神奈川県の燻製 | 中華

2017年10月にオープンした【弘明寺食堂】は、“餃子とビールの美味しい関係”を楽しめるお店。こだわりの『餃子』は、香ばしさとあふれる肉汁がクセになると早くも評判です。肉も野菜もニンニクも生姜も、全て国産。中華街の有名店から仕入れる専用の餃子皮で、毎日店内で愛情込めて手包みしている“本気の餃子”を味わえます。他にも、素材の鮮度や特徴を生かした料理がズラリ。ポップでオシャレな佇まいで、若い世代を中心に賑わう元気な雰囲気です。1階のカウンターでは男性のちょい呑み、2階のテーブル席では女子会やファミリーなどグループが和気あいあいと楽しむ姿が見られます。お酒もご飯も進む料理と共に、美味しいお酒に酔いしれます。

元町・中華街駅徒歩1分、ローズホテル横浜の1階に【重慶飯店新館レストラン】はあります。1959年創業の地に立つ歴史ある店構えの本館、中華街のランドマーク関帝廟そばの別館に続く3番目の店舗です。看板料理の『麻婆豆腐』を始めとする常時約130種のグランドメニュー、さらに季節の食材を使った月替わりの「料理長のおすすめ」など、豊富なメニューに思わずどれにしようか迷うほど。中でも、中華街のフードフェスティバル「美食節」で2年連続受賞を果たした鈴木料理長の受賞作『海鮮入りカダイフ巻き揚げ』が味わえる『美食節グランプリコース』がおすすめ。辛さは控えめに、あるいはもっと辛くなどの要望にも柔軟に対応してくれるのも嬉しい。

横浜中華街にはたくさんの中華料理店がありますが、当店のコース料理はリピーター続出のスペシャルメニューとなっています。台湾飲茶コース2500円、フカヒレ姿煮も入って、ボリューム満点!!　味も台湾料理、中華料理を極めた料理長、蔡　慶祥氏が自信を持って提供させていただいております。スタッフ一同お待ちしています!!

《お客様へ》 料理人生33年の内、やはり身体に染みついているのは18年修行してきた中国料理です。 中国四大料理の北京、四川、上海、広東の基礎を学びました。のちに、オーガニック(Bio)の魅力にはまり、国産に限らず世界中の美味しい料理にたくさん触れてきました。 そんな中、中国料理をベースに様々な国のエッセンスを取り入れたオリジナルの料理を作りたいと思うようになりました。自身初のオーガニック(Bio)中華を、「美味しいから来ました」日々健康であり続けたいから来ました」と言う人が１人でも多く来店していただけるよう取り組んでまいります。 食べた人が笑顔になること、それが作り手としての喜びや日々の生きる糧となります。