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第96~99回のゲストは、
龍吟 山本 征治

ON AIR No.096~No.099

1970年香川県生まれ。 四国調理師専門学校(現KISS調理技術専門学校)を卒業後、香川県内の料亭、ホテルに就職。11年間の修行を経て2003年12月に六本木に【龍吟】をオープン。2004年11月、スペインのサンセバスチャンの料理学会に日本代表として参画し技術を発表。以来、国内外の数々の料理学会にて技術を発表。2011年以降、「ミシュランガイド」において6年連続で三ツ星を獲得。2012年6月、香港に【天空 龍吟】をオープンし、2014年9月には、台湾に【祥雲 龍吟】をオープン。2017年「アジアのベストレストラン50」では、第7位に。また、フランスの食専門誌「LE CHEF」主催「世界のシェフ100人」では、3年連続の世界トップ10入りを果たされ、世界第5位にランクイン。革新的な技術を匠に操り、日本の豊かさを世界に発信されています。

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シェフズテーブル 料理に人生をかけた最高峰シェフ10人のストーリー

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