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第80~83回のゲストは、
ESqUSSE CINq 成田 一世

ON AIR No.080~No.083

1967年、青森県生まれ。スポーツ少年だった高校時代から一転、卒業後はシェフ・パティシエの道へ。本場を知りたいと渡仏、1999年パリの一つ星【ステラ・マリス】を皮切りに、三つ星【エノテカ・ピンキオーリ】【ピエール・エルメ・パリ】【ラトリエ・ド・ジョエル・ロブション】など、国内外の名店で腕を磨く。2007年「NYタイムズ紙」が選ぶパンとデザート部門のBest of New Yorkを受賞。2012年帰国、【エスキス】へ。2017年、レストラン(Asia’s 50 Best Restaurants)にてアジアのベストパティシエ賞受賞され、今最も注目されるシェフ・パティシエ。

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シェフズテーブル 料理に人生をかけた最高峰シェフ10人のストーリー

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