船橋のシェフがオススメするお店

メニューの種類が驚くほど豊富で、通うたびに色々な料理を楽しんでいます。昔ながらの懐かしさを感じられる一軒。スタッフの元気がよくアットホームな接客なので、居心地よく過ごせます。

北習志野にある鮨のお店【車鮨】。東京都内の有名店で修業したシェフのつくる鮨はネタ、シャリ、握り、どれをとってもバランスよく仕上がっています。日本酒にも力を入れているので、お酒と肴の勉強をさせてもらっています。

西船橋にある沖縄料理店【ピロ吉ダイニング】。居心地の良い雰囲気があり、リーズナブルな価格設定と豊富なメニュー、そして料理もおいしいので、いつも賑わっているお店です。私が好きなのは『ゴーヤチャンプル』。定番ですがとてもおいしいので、いつも注文するメニューです。友人と気軽に食事とお酒を楽しめる心地良い居酒屋です。

津田沼にあるレトロな和風居酒屋です。一人はもちろん、友人や気の合う仲間との憩いの場にぴったり。地魚を多く扱っていて、お魚はどれも新鮮。店主自らが釣りもするので、釣りたてのお魚に出会うこともできます。お刺身はもちろん、お寿司や揚げ物などさまざまなメニューを満喫。お酒は料理に合わせて日本酒・焼酎が多く並びます。大将の人柄の良さもとても魅力的です。

下総中山にある大正12年創業の老舗蕎麦店です。中山法華経寺の参道にあり、つねに賑わっています。建物はモダンにリニューアルしていますが、石臼挽き手打ち蕎麦の歴史ある味を堪能することができます。

ラーメン店【竈の番人】がお気に入りです。何と言ってもおすすめは、魚介ととんこつのスープですね。この風味がたまりません。最高です。

JR総武線船橋駅南口から歩いて大体7分ほどの場所にあります。ランチもやっている割烹料理のお店です。入口は、提灯と、フグの絵が描いてある暖簾が目印です。自慢はフグ料理ですが、ほかにもお酒に合う一品料理が揃います。信州銘酒『喜久水』をはじめ、焼酎も充実。最大48名ほどの団体でも入れます。大将の人柄も魅力ですね。

船橋にある地中海創作ダイニングのお店です。店内は船舶をイメージした内装でユニークな雰囲気。オススメのポイントは料理のソースが抜群においしいところです。お酒のメニューの豊富さも魅力の一つです。

その日に仕入れた新鮮な魚、熟成し旨みを増した魚をていねいな仕事で寿司にしてくれるお店です。店内は完全禁煙、大人数の利用でもカウンター席での一人飲みでも寛げる一軒です。

焼酎の種類が豊富で、季節によっては新しいお酒も入荷していたりと、とにかく焼酎好きにはたまらないお店です。焼酎の他、泡盛など60種類?80種類ほど扱っていると思います。飲み比べをするのも楽しいです。

当店で提供しているハンバーグを監修した【将泰庵　船橋本店】はぜひ訪れてほしい一軒です。A5ランクの黒毛和牛を二度挽きすることで、とろけるような柔らかな食感を生み出した『飲めるハンバーグ』はお取り寄せでも楽しめます。いうまでもなく国産黒毛和牛を使った焼肉も抜群の味わいです。船橋本店を中心に千葉・東京で店舗展開をしています。

地元の知り合いがオーナーをしている【コックダイナー】は、肉とワインのお店で、イタリアの肉料理をリーズナブルに楽しむことができるので、とても気に入っています。オーナーは、僕の姉との共著で『ワイン一年生』という本も出版したソムリエの小久保尊さん。おいしい肉に合うワインを的確に選んでくれますよ。

京成本線「京成船橋」駅から3分ほど歩いたところにあるイタリアンレストラン【カンティーナ イル グッフォ （Cantina il Gufo）】。本場・イタリアで10年ほど修業を積んだ友人の上原氏が営む、本物のイタリアンを味わえるお店です。メニューは季節に合わせていろいろと変わり、その時々のおいしいものを食べられる「季節のおすすめメニュー」がイチオシ。いつも料理はシェフにおまかせしています。パスタも一度は食べてみてほしい美味しさ。シックな雰囲気で、ゆったりと食事を楽しむことができるのでデートにもおすすめです。

新京成「高根公団」にある【イタリアンレストランZUCCA（ズッカ）】。宮崎県の尾崎牛が使われたメインディッシュなど食べ応えのある料理の数々。ワインリストも豊富なので料理と共に味わう事ができます。くつろげる落ち着いた雰囲気のお店なので様々なシーンで利用できるかと思います。ランチからディナーまで存分に楽しめる一軒です。

以前働いたお店ですが、台湾料理の『百楽門』がおすすめです。気さくな店構えなので、職場の人との飲み会や、一人での食事。家族連れや、気心知れたカップルのデートなど、どんなシーンでも利用できます。おすすめは、『海鮮春巻き』と5種類ある炒飯。炒飯はとくに、どれを食べても美味しいです。

以前に勤めていた焼鳥屋で、活気がありとても繁盛している店です。イチオシは『つくね』。この店の『つくね』には、たくさんのバリエーションがあります。『名物 生つくね』『おろしつくね』『のりマヨつくね』『アボガドチーズつくね』など……どれもおいしく、つい迷ってしまいます。ほかに博多料理もあり、もつ鍋は最高です！　料理だけではなく、記念日のサプライズ演出などもきちんとしてくれるお店なので、お祝い事での宴会や、記念日のデートにも使える、なかなか頼りがいのあるお店です。

船橋市本町、京成本線京成船橋駅から徒歩4分ほどのところにある【船橋ワインバル】。世界20ヶ国以上のワインを、思う存分堪能することができます。ワインの種類の多さと、スタッフへの徹底した教育が魅力。見習うべきところの多いお店です。

月に１度は足を運ぶ【百花亭】は昔ながら雰囲気を持つ居酒屋。新鮮な魚介は毎朝船橋の市場で仕入れ、さまざまな種類の魚料理が並びます。なかでもオススメは『のどぐろの塩焼き』。素材自体の味を生かした冬限定の逸品です。魚がたくさん食べたい時や、アットホームな雰囲気のなか家族で過ごしたい時にオススメの一軒です。

【ビストロ・マロン】は都内の三ツ星レストランで腕を振るっていたシェフの味が楽しめます。仕入れによりメニュー変わりますが、私のオススメは『牛肉のタルタルソース』と『千葉県産のイノシシの熟成肉ロースト』。店内はカウンター席、４人掛けのテーブル席があります。都内のレストランにも負けない本格フレンチがいただけるので、船橋エリアで上質な逸品料理が食べたいときに伺いますね。

京成本線・大神宮下駅から歩いて約4分。【キッチン直】は、とんかつが美味しい洋食店です。上質の豚肉を使用し、この上ない揚げ加減で仕上げるとんかつは、一度食べたら忘れられません。とんかつメニューは『特選ロースかつ（M）』、『特選ロースかつ（L）』、『特選ひれかつ』があり、ごはんと味噌汁が付いています。ほかに厚切りロースでつくる『ポークソテー』、黒毛和牛の『ビーフシチュー』も人気です。