全国のシェフがオススメするお店

当店から徒歩1分ほどの場所にある【大衆割烹 三州屋 銀座店】は、鮮度のいいお魚を使った和食料理が食べられるお店です。なかでも、オススメは刺身定食で、ボリュームもあります。お店の雰囲気は昭和の居酒屋さんといった感じで、どこか懐かしく落ち着きます。フレンドリーなおかみさんの接客の感じもよく、一人でも気軽に立ち寄れるところもオススメの理由です。

翌朝4時まで営業しており、私と同業の飲食店関係の方々で賑わっている店です。料理も美味しいのですが、店と来店客が醸し出している「活力」をもらいに行っています。個人的には野菜たっぷりの『タンメン』がおすすめです。

当店の近くにある【キリンシティプラス東京銀座】は、よく仕事帰りに同僚などと飲みに行きます。ビールメーカーのグループ店だけあり、ビールが美味しいです。料理もきちんとしており、なかなか美味しいですし、銀座の中にあって、かなり気楽に飲んで食べてと楽しめるお店ではないでしょうか。特に銀座店は雰囲気もいいので、デートなどにも利用できると思います。

銀座で50年、ビジネスマンに愛され続けている老舗割烹料理店。季節の食材を使った心まで温かくなる料理は、「最近ちょっと疲れているなあ」と感じている方にオススメしたい味です。私自身、イタリアンを専門としていますが、料理が好きになった原点は、やはり和食です。こちらのお店の味は、その自分の出発点を思い起こさせてくれる本物の味わいです。

銀座駅から4分ほど歩いたところにある【梅丘寿司の美登利総本店　銀座店】。家族が皆お寿司が好きで、いろいろなところで食べますが、質といい、味といい、ずば抜けていておすすめです。いつも行列ができているほどの人気店。家族揃っての外食に、いかがですか。

かつてイタリア料理ブームを牽引した原シェフが営む、日本で王道のイタリアン料理を味わえるお店。白いテーブルクロスが印象的な、洗練された店内の雰囲気です。家族の誕生日や、合格祝いといった記念日の大切なひととき、友人に本格的なイタリアンを知って欲しいと連れて行くこともあります。熟練の原シェフが自らつくる四季折々の料理は奥行きがあり、王道のイタリアン料理とはこういうものだと思わせてくれるお店です。

麻布にある小料理屋です。ここのご主人は食材のよさを十分に理解しており、味付けが絶妙です。毎日食べても飽きない料理で、よく行くお店の一つです。

アットホームな雰囲気で、おいしいイタリア伝統料理が味わえる【ナビリオ】。運河沿いの雰囲気がミラノ風で、「ミラノの庶民派レストラン」といった感じのお店です。伝統的なイタリア料理をリーズナブルな価格設定で提供していますが、なかでもホッとする味のラザニアがお気に入り。疲れたとき、癒やしを求めて店主と話しに行くとっておきの一軒です。

鮮度の良いもつを使用した料理を提供しているお店、有楽町にある大衆居酒屋の【加賀屋】をご紹介します。『特製もつ煮込み』や『大串焼き』などがおいしいですよ。

しっかりとした料理から、バール感覚で１杯楽しみたい方まで使えるイタリア料理店です。ワインとともにいただく野菜の煮込み『カポナータ』や、種類豊富な小皿料理がオススメです。

【トレスカリーニ】のスタッフとお付き合いのあるイタリア人コミュニティのシェフが腕を振るう本格的なナポリピッツァと南イタリアの郷土料理のお店です。ミッドタウン内にありながらテラス席が楽しめるところも共通点。多くの著名人や食通の顧客が名を連ね、イタリア直送のオーガニックの小麦粉や生ハム、国内の厳選した食材を使った体にやさしい料理に舌鼓を打っています。

蕎麦の風味を最大限に感じられる「つくりたて」にこだわった蕎麦を、好みのトッピングを加えて味わえる蕎麦屋。場所は、東京メトロ銀座線・青山一丁目駅から徒歩5分ほどのところにあります。店内は、モダンでスタイリッシュな空間。カウンターやテーブルもあり、一人でも家族連れでも入りやすいと思います。ランチはとくに混み合うので、時間をずらして訪れるのがオススメ。おいしいお蕎麦を食べたいときに立ち寄るお店です。

いわずと知れたフレンチの名店ですが、伝統を大切にしながらも新しい手法を積極的に取り入れたフランス料理のコースが見事です。なかでも『フォアグラのキャベツ包み』が、とても印象に残っています。

【パルテノペ広尾店】のピッツァは生地をはじめとして、トマトソースやチェリートマト、モッツァレッラチーズなど具材のバランスや、焼き具合が絶妙でオススメです。恵比寿にも店舗があります。【パルテノペ】があったからこそ、いまの僕があると言えるとても大切なお店です。

白金高輪駅から歩いてすぐ近くの場所にあるイタリアンレストランです。シェフは私と一緒で、イタリア料理の研究に余念がありません。新鮮な食材を使い、出される料理はどれも格別です。コース料理を注文すれば間違いないでしょう。彩り豊かな料理を目の前に、素敵な時間を過ごせると思います。ぜひ一度訪れてみてください。

目黒駅近くにある【可らし】。気軽に利用できるカジュアルな鉄板焼きのお店です。肉や野菜、魚介にいたるまで様々な食材を、素材の旨みを生かした調理法で提供しています。野菜を贅沢にたっぷりと使用した上品なお好み焼きがオススメです。

東京の北青山、銀座線外苑前駅3番出口より徒歩1分ほどのところにある【ピッツェリア・サバティーニ 青山 】は、イタリアのローマに本店があるカジュアルな形態の姉妹店。東京のなかでも、当店と同じくらいの歴史のあるお店で、つねに意識して勉強させてもらっています。本格窯で焼く『クリスピーピッツァ』が人気なお店です。友人との食事や、カップルのデートでオススメしたいお店です。

麻布十番にある【リストランテ・ラ・ブリアンツァ】は、イタリアンではいま一番のお気に入りのお店です。食材が本当にナチュラルで自然の旨みに満ちています。

肩肘張らずにゆったりとくつろぎながら、本格イタリアンを楽しむ事ができるお店。都営大江戸線「六本木駅」の5番出口をおりてすぐのところにあります。雰囲気はイタリアにあるような気軽でオシャレな食堂。魚介や野菜といった食材にとてもこだわっています。函館からの直送したり、船橋港で朝水揚げされたものを厳選。提携農家の産直野菜もふんだんに取り入れています。女性同士だけでなく、素敵な空間なのでデートにも最適です。

六本木にある鮨の名店【兼定】。大将の魚介の扱いが巧みで、魚の状態をすべて把握したうえで、おつまみや握りを供してくれるので、何を味わっても素晴らしくおいしい。食材に向き合って自分の仕事を貫く職人魂が見事で、同じ料理人としてとても勉強になります。