山口県のシェフがオススメするお店

40年以上の歴史を誇る、防府市にある"リストランテ・ローマ"。自家菜園で採れたハーブやイタリア食材をふんだんに使われた家庭の味を楽しむことができます。

山口県光市の冠山総合公園内にある本格的なイタリアンレストラン【ちどりだいにんぐ】。日本庭園が広がるすてきな公園を眺めながら、ゆったりと食事を楽しむことができます。好きな料理はパスタ『ペスカトーレ』、ピザ『しらすのマリナーラ』、肉料理の『高森牛のステーキ』など。明るく、開放的な店内はグループでの会食からデートまで、いろいろなニーズに利用できます。

山口県産の魚介類を使った地中海イタリアンの店です。瀬戸内海や日本海などで取れる魚介類、市内の漁港などで水揚げされる旬の食材を使ったメニューが豊富で、どの料理も素材の味がいかされ、とてもおいしいです。ここの店主は一緒に【吞兵衛】で働いていて、その後イタリアで腕を磨いて帰国したという経験の持ち主。寿司店で魚を扱っていた知識や技術が、海鮮イタリア料理にいきていて、今では地元で人気の店になっています。

イタリアのナポリで腕を磨いた店主の営むお店です。本格的なピザ釜で焼き上げたピザは絶品です。サッカーファンの集まるサッカー色の強い装飾の店内も好きです。

「徳島」駅から徒歩3分のところにある【オーセム】は、ご夫婦で営業しているブルガリア料理のレストラン。ドリンク付きの日替わりランチや、ブルガリアのワンプレートランチなどバラエティ豊富な料理が堪能できます。ブルガリアのバラをふんだんに使って作ったジャムなど、なかなか味わえない逸品も。また、お誕生日のサプライズ演出など、要望に応えてくれるのも魅力です。

フランス料理出身のシェフがフレンチの枠を飛び越えて様々な手法を凝らした創作料理を堪能できるお店が【キュイジーヌ　メリメロ】です。店名の「メリメロ」とは仏語でごちゃまぜという意味。その言葉が指し示す通り、和風・洋風などいろいろなジャンルの調理法や素材を使った逸品が並びます。店内には多種多様な席を完備。掘りごたつ式の座敷席もあるので、リラックスしながら食事をする女子会などに最適です。

食材のよさを生かす秀逸なシェフとワインを知り尽くしたオーナーソムリエの提供してくれる空間には、訪れるたびに刺激を受け感謝しています。