愛知県のシェフがオススメするお店

名古屋市内のうどん店では断トツでおいしいと思うお店が、東区泉にある【チトセ屋うどん店】。うどんは手打ちで、コシがあり、うどん好きにはたまりません。なかでも『冷やし肉うどん』が好きです。肉は松阪牛が使われており、鬼おろしでおろした粗い大根おろしとわさびが付いています。幅広のきしめんもおいしいのでオススメ。だしは名古屋では珍しく、塩味が強くなく、だしが効いているのもポイントです。

名古屋に数軒を構える老舗の『味噌煮込みうどん』は、絶品の味わい。出汁の奥深い味わいに加え、硬めでコシがある麺が素晴らしく、じっくり煮込んでもおいしく味わえます。

当店（愛知県）から歩いて1分のところにある、創業90年の老舗うどん店【勢川（本店）】。名物『豊橋カレーうどん』をはじめ、うどん・そばはもちろん、洋食メニューやラーメンなど豊富なメニューで、お腹と心を満たしてくれるお店です。

愛知県岡崎市にある【香の兎】（かのう）といううどん屋さんが好きです。讃岐うどん専門店で、私はカレーうどんが好きです。朝の7時から昼の3時までの営業という、本場香川の営業時間が、うどんに込める愛を感じます。手打ちの麺は角が立っていてコシがしっかり。天ぷらも美味しく、いろんなメニューに目移りします。変わり種メニューがたのしいです。

私の釣り仲間がやっていた店で、いまはご子息が継いでいらっしゃいます。香り高いだしと、味わい深い味噌が混ざり合い、濃いめの味付けに仕上がっています。一宮市で『味噌煮込みうどん』を食べるなら、ぜひ訪れてみてほしい一軒ですね。

各店で粉から麺をつくるという、おなじみのCMで知られる【丸亀製麺】は、いつ食べても味にブレがないのが素晴らしい。しかもワンコインランチは『かけそば＋天ぷら2品』というお値打ちさ。家に帰る途中の知多店に小腹が空いたときによく立ち寄ります。

岡崎公園前駅の近くにある明治創業の釜揚げうどんの名店。観光バスで人が押し寄せることがあるほどの人気店で、満席になっていることも多いお店です。自宅の近所ということもあり、昔から家族で何度も利用させてもらっています。ここのうどんの特徴は、太くて柔らかめの麺と、風味豊かなだし。こどもから大人まで、みんな大好きなやさしい味わいを楽しむことができます。とくに『カレーうどん』と『もろこしうどん』は絶品です。

うどん好きの間では超有名なうどん屋さんです。とにかく麺の食感が最高で、モチモチを超えたモチモチ感。たとえるならグミのような、餅のような、コシのある歯ごたえが絶妙です。オーナーの上田さんとは昔からの知り合いで、当店で使っている小麦粉「金トビ」をすすめてくれた恩人でもあります。気取らない雰囲気のお店ですが、日本屈指のうどん店だと思います。

ここの『うどん』と『カツ丼』はおいしくて、毎日通えてしまいます。

名物の『豊橋カレーうどん』をはじめ、蕎麦や一品料理もおいしい【玉川】は、豊橋・広小路にある人気うどん店。地元名物の『豊橋カレーうどん』などの手打ちうどんに加え、蕎麦、丼もの、季節の一品料理も豊富。なにを食べてもおいしく大満足の、いいお店だと思います。

【teatro M.T】の並びにあるお店で、親しくさせていただいています。地元の人々でいつも賑わっており、お一人様でフラッと気軽に立ち寄れる雰囲気が魅力です。九州に食文化として根付いている『ごぼう天うどん』、大分名物の『とり天』などがリーズナブルに提供されています。麺類以外にも『しょうが焼き定食』、『天ぷら定食』のようなご飯類も充実しているので空きっ腹でも大丈夫。カウンター席が中心ですが、テーブル席もあります。アルコールメニューで一杯やっていくのもオススメです。

壇檀渓通の近くにある【諏訪屋　檀渓店】がオススメ。蕎麦はもちろん、創作料理のようなメニューがあり、季節に合わせた盛り合わせがとてもきれいで、おいしいです。女将の笑顔がいつも素敵なのも魅力の一つ。店内に水が流れていて、水の音がとても気持ちがよく、心が癒されます。テーブルにいつもさりげなくお花が生けられており、そんな心遣いもうれしいポイントです。お手頃価格なのも人気の秘密。

名古屋の伏見にある古くからある蕎麦店。定番メニューから個性的な変わり種メニューまで幅広く楽しめます。見た目も綺麗な看板メニューのお蕎麦は、ボリューム感もあり満足度の高い一品。店内も落ち着いた雰囲気で、懐石のコースもあるのでお酒とともにゆっくりと味わえるお店です。