岡山県のシェフがオススメするお店

岡山の食材を使い、美しく提供していらっしゃいます。

倉敷で長年暖簾を掲げ、いまは親子でされている【寿司勝倉敷本店】。店主の人柄も味も最高級で、私は倉敷一の寿司屋だと思っています。落ち着いた雰囲気でゆったりとできるので、会食にオススメです。

西日本でもトップレベルの知名度と実力を誇る寿司の名店。瀬戸内海の食材を用いた、つまみ、握りともに、とてもおいしく、ゆったりとうまい寿司を堪能できます。

岡山県北区田町のお寿司店です。このお店の特徴はなんと言っても素材への徹底的なこだわりです。店主が本当に納得した食材のみを仕入れています。天然の魚の味覚、素材のおいしさをぜひ楽しんでください。お仕事や家族との大切なタイミングで、足を運んでもらいたいお店です。

先代大将の2人の息子さんが、兄弟で引き継いでいる老舗鮨店です。2人で毎日市場に足を運び、地元・岡山をはじめ、上質な魚を仕入れているので、鮨はもちろん一品料理もどれもおいしいです。珍しい食材などもいろいろ揃えていて、その説明もしっかりしてもらえます。それでいてコスパもよく、気軽にデイリーで使えるので、店はいつも賑わっていて、私もよく訪れています。

趣のある空間と和食を楽しむなら【蔵Pura 和膳 風】。友人が腕をふるうお店です。和食の真髄、ていねいに仕立てられた料理をいただけます。会食にはもちろん、ちょい飲みなどにも最適の一軒です。

西川緑道公園駅より徒歩2分。駅前通商店街の中にあります。メニューはなく、店主のおすすめでいただきます。そのため、苦手なものや予算などがある場合は、注文時に相談すれば大丈夫。料理は、お刺身・焼物・揚物など美味しい和食が並びます。ひとりでふらりと入っても、家庭的な温かさがあるのでとても楽しい時間を過ごせます。

岡山市北区中央町にある寿司屋【元】。メニューは大将のおまかせがメインで、本格的な寿司を楽しめるお店です。日本酒も豊富で、あてとともに楽しんで最後の〆でにぎりを食べるのがお気に入り。カウンター席が7～8席のこじんまりとしたお店ですが、明るい雰囲気で居心地のよさは抜群。記念日のデートや接待にもおすすめの一軒です。

新西大寺町筋駅の近くにある本格和食ダイニング。オープンキッチンで料理人の仕事が見られる迫力もあり、昨年のオープン以来、大人気です。このお店をオススメする理由は、定番メニューがないこと。料理人が厳選した食材を使った美味しい料理を、その日限りで味わえます。新鮮な魚を使った料理は格別です。もちろんお酒も、美味しいものを揃えていますよ。

地産地消を実践しているお店で、岡山産のお米と海の幸を使ったお鮨がいただけます。江戸前のお鮨のほか、独創的な変わりネタのお鮨や酒の肴もおいしいです。地元・吉田牧場のモッツァレッラチーズを使ったお鮨や、フレッシュハーブの巻物がとくに印象的でした。店内はカウンター10席のみで、デートやグルメな方の食事会に合うお店です。

寿司・焼物・刺身がメインの寿司と和食の店。品がある空間で、とてもおいしい料理をいただけます。カウンターで大将の話を聞くのも楽しいですね。大将と話すのを目的に訪れる常連も多く、地域に愛されているなぁと感じます。「来てよかった」と思える店づくりは、私自身も見習わないといけないなといけないと思わされます。終始気分よく過ごせますし、店を出たあとの心地よい余韻も残る素敵な一軒です。

江戸前寿司を食べるなら【鮨 和可奈】。8席のみなので予約必須の寿司店です。大将が握る寿司は格別のおいしさ。素材の状態に合わせてていねいに下処理されており、魚本来の味わいを堪能できます。

岡山市でオススメの寿司店といえば、西川緑道公園駅から徒歩3分ほどのところにある【逸斎】。雰囲気がよく、リーズナブルな価格帯ながらおいしい寿司が味わえます。好きなネタはエビ。カウンターの寿司店ですが、気取らず利用でき、仕事終わりやデート、友人との会食など様々なシーンで行きたくなるお気に入りのお店です。