長崎県のシェフがオススメするお店

鳥全般が美味しく、よく行くお店の1つです。私自身がモツ系が好きなので、『ハツ』や『砂ずり』を食べますが、ハズレはないような気がします。接客が気持ちのいいお店でもあります。

長崎県にある串揚げ店【くしあげ kitchen 524】。豊富な種類の串揚げを、一本ずつ好きな量だけ注文することができます。またセットでの注文もできるほか、さまざまなお酒も味わえるのでこどもから大人まで楽しめるのが魅力です。

佐世保の古き良き時代の飲食街を再現した「やまがたパラダイス」という屋台村の中にある【炉端　八兵衛】。きさくなマスターがいるチキンbarで、おいしい焼鳥を食べながら楽しい時間を過ごせるお店です。店中を漂う芳ばしい香りが食欲をそそり、お酒が進みます。ほぼ無休で、深夜24時まで営業しているのもうれしいポイント。仕事終わりの飲み会にも使えます。

新鮮な海の幸がおいしいお店。私自身が今の店に移る前に、和食統括料理長の立場で働いていたホテルの和食レストランです。後進の和食チームがきちんといい仕事をしてくれているのをときどき確かめに…。というのは口実で、本音としては、生簀もあって、いつ行ってもその時期の旬の魚介類がおいしいのでしばしば出かけます。