金山/熱田区/中川区の創作料理がおすすめのお店

四季折々の鮮魚をお造りや焼き物などでいただける和食店【花ひで　金山店】が2022年1月にオープンしました。店主の髙橋氏は同じく鮮魚の和食を提供する南知多の老舗店で修業を積んだため、魚のさばき方や調理法に関する知識と技術をしっかりと持っています。鮮魚は名古屋市中央卸売市場で髙橋氏が自ら目利きした上質なものを使用。中でも鮪にこだわり、時季ごとに一番おいしい鮪を青森の大間や千葉の勝浦などから仕入れています。お造りで味わえるほか、赤身もトロも贅沢に使う豪快な太巻きは老若男女から人気。季節の鍋料理や一品料理が楽しめるコースも好評です。店主オススメの鮮魚を相性の良い日本酒と一緒に味わってはいかがでしょうか。