ディナー：5000円 
金山駅 徒歩5分 
無休 
貯まる・使える 
d払い幻の地鶏・天草大王の旨みと古閑牧場産馬肉のコクを、完全個室の隠れ家で楽しむ
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黒を基調としたシックな空間が広がり、全席完全個室を備えている【銀座あまくさ 名古屋金山】。看板料理は、幻の地鶏・天草大王の旨みを凝縮し、濃厚でありながらも後味はすっきりとしたスープが自慢の『水炊き』です。さらに、天草大王の刺身とタタキに加えて古閑牧場産の馬肉を合わせた『肉刺し盛り合わせ』もオススメで、一皿で多彩な味わいを楽しめます。九州の地焼酎を20種以上、日本酒やビール、ワインを合わせて50種以上取り揃え、料理に合う地酒も豊富です。隠れ家のような落ち着いた個室は2～8名まで対応可能で、プライベートな会食や大切なひとときに最適。静けさと味わい深さを兼ね備えた雰囲気で、心に残る時間を過ごせます。
銀座あまくさ 名古屋金山
これだけは食べてほしいベスト３
締めまでおいしい、完成された一品『幻の天草大王の水炊き（二人前より）』
希少な地鶏・天草大王を10時間かけて煮込んだスープは、濃厚ながらも後味がすっきりしています。スープの旨みは、鶏団子や野菜、豆腐などの具材と調和。締めに雑炊やちゃんぽん麺を加えて、最後まで楽しめます。
噛むほどに奥深さが広がり、それぞれの個性が響き合う『肉刺し盛り合わせ』
木の温もりが伝わる美しい曲線の器に、天草大王の刺身とタタキが繊細に盛り付けられることで、異なる旨みと食感を堪能。さらに熊本・古閑牧場の馬肉も加わり、芳醇なコクを堪能できます。見た目にも心躍る逸品。
焼く時間さえもおいしさの一部となる、目の前で起こる臨場感『溶岩焼き』
玄武岩の溶岩石プレートを使った焼き料理。遠赤外線効果により、肉にはふっくら火が入り、野菜も甘みを保ったまま仕上がります。添えられるのは3種類のたれ。味の変化も感じられ、飽きることなく満喫できます。
料理人 / 森下 大伸 氏 （モリシタ ヒロノブ）
専門ジャンル： 和食全般
丁寧な手仕事と日々の積み重ねを大切に、料理と真摯に向き合う
1978年、愛知県生まれ。会社員として約10年の経験を重ねた後、人と直接関わり誰かの心に残る仕事がしたいという想いから、飲食の道へ進む。もともと食への関心が深く、自ら料理することも楽しんでいた。名古屋の居酒屋【幻のもつ鍋】で5年間、料理と接客の基礎を学び、その後も複数の店舗で板前として経験を重ねた。2020年に入店し、店長兼共同経営者として店舗全体をまとめつつ、厨房にも立ち続ける。
写真
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心配りの行き届いた設えで、気持ちをほぐしてくれる
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全席が個室仕様のプライベート空間を完備
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向かい合うその距離が、言葉以上の想いを届けてくれる
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細やかな配慮が行き届き、心地良く過ごせる状態が保たれる
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くつろぎの時間が、思い出に変わる場所となる
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訪れる人にふさわしい空気をつくることに力を注ぐ
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このお店が紹介された記事
銀座あまくさ 名古屋金山の店舗情報
基本情報
| 店名 | 銀座あまくさ 名古屋金山 |
|---|---|
| TEL |
050-5448-2163 052-746-9123 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR各線 金山駅 徒歩5分 名古屋市営地下鉄各線 金山駅 徒歩5分 |
| アクセス | JR・地下鉄金山駅より徒歩5分。金山交差点を東へ進み、流町交差点を左折。高架下に沿って進んだ右手です。 |
| 住所 | 愛知県名古屋市中区金山3-13-25 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
無休 12/30～1/3の期間は、誠に勝手ながら定休日とさせて頂きます。 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 30人 |
|---|---|
| 席数形態 | 全席完全個室（2名席×1、2～4名席×4、4～8名席×2） |
| 駐車場 |
なし
近隣にコインパーキングあり |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【デリバリーあり】 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
分煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり | |
| ホームページ | https://www.amakusa-nagoyakanayama.com/ |
