外苑 | 料理人-プロフィール

池田　エノコ 氏 イケダ　エノコ

より奥深く、お肉の魅力に浸っていただきたい

1984年生まれ。埼玉県草加市【外苑】で、訪れる人々をもてなしている。品質管理に徹底的にこだわった【外苑】。オーダーを受けてから1枚ずつ丁寧にカット。“お肉の特徴を知ったうえで食べることで、より奥深くお肉の魅力に浸っていただきたい”と、部位ごとの特徴や美味しさを紹介。細やかな心使いにより、良いお肉をより楽しく堪能することができる。

専門ジャンル

焼肉

経験年数

15年

自慢の一品

注文率ナンバーワン『ネギ上タン』

タン特有の心地よい食感に、シャキッとした新鮮なネギのアクセント。レモンとともにさっぱりいただけば、ひと口で幸せな気分にしてくれることでしょう。注文率ナンバーワンというのも頷けるメニューです。

こだわりの食材

1枚いちまい丁寧にカットされた「お肉」

お肉はつくり置きはせず、オーダーを受けてから1枚いちまい丁寧にカット。そのため鮮度や品質は抜群。また注文後のカットとなるので、好みに合わせて厚さもリクエスト可能です。

お肉を知ることで、より深く焼肉を楽しめる

タン・リブロース・カルビなど、それぞれの部位ごとの個性やおすすめの焼き加減などの紹介も積極的。より格別な食のひとときを提供してくれます。お肉を知ることで、より深く焼肉を楽しむことができそうです。