フライパン

ふらいぱん

050-5263-2642

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

杉本 弘 氏 スギモト ヒロシ

親からごはんの炊き方を褒められて、それで有頂天になっちゃって

1963年群馬県生まれ。中学生ぐらいのころ、共働きの両親にかわって料理をしていたのが原点。ある日、「今日ごはんを炊いたのは誰だい? 美味しいねぇ」と親から褒められ、その喜びが料理人への道を歩むきっかけとなる。都内ホテルで7年、県内寿司店で8年、テナント店を3年営業後、【ふらいぱん】を開き10年。がんこでこだわりが強いが、その分お客様から深く愛されるキャラクター。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
35年

自慢の一品

醤油とマヨネーズのコンビは鉄板『鶏のから揚げ ふらいぱん風』

このメニューのキモは、おろしドレッシングの醤油と、手作りサウザンドレッシングのマヨネーズの調和です。日本人が好きな味の鉄板の1つですね。常連のお客様も、かならず食べるメニューです。

こだわりの食材

サラダや、から揚げのつけ合わせに使う「レタス」や「鮮魚」

大手コンビニなどの契約農家が多数ある、群馬県の昭和村でつくっているレタスは、ひと味違います。柔らかさとみずみずしさを感じます。鮮魚についても、毎日市場に行って自分の目で見て仕入れています。

こだわり食材
レタス 、 鮮魚全般

おもてなしの流儀

僕と話をしたくていらっしゃるお客様、意外と多いんです

厨房に近い席に座って、僕と話をしたくて来てくれる常連さんが多くて、それに応えたくてよく厨房から出てきています。初めてのお客様も、できればお話がしたいです。皆さんそうだとは思っていませんけどね。

プロが教える食の知恵袋 私のごひいき

杉本 弘 氏

前橋駅南口の【和食処 ふくさ】の『うなぎ』

割烹料理店時代の兄弟子の店です。割烹の店でふぐやしゃぶしゃぶなど、何を食べても美味しい店ですが、一番好きなのは『うなぎ』。丁寧な仕事で、いつ行っても安らぎ、満足して帰ってくる店です。

この料理人をチェックした人は、こちらの料理人もチェックしています

  • 美食 みやま
  • 専門ジャンル:和食全般
  • 本格和食を気軽に楽しみ、幸せなひと時を過ごしてもらいたい
  • [ 高崎 ]
小池 修 氏
  • 焼き鳥うか
  • 専門ジャンル:和食全般
  • 「美味しいね」の言葉が育てた若さ溢れる料理人
  • [ 前橋/伊勢崎/桐生 ]
伊藤 悠矢 氏
  • 肉割烹 蕾 ~hanatale~
  • 専門ジャンル:和食全般
  • 料理が大好き、食べた人が笑顔で喜んでくれるのがもっと好き
  • [ 高崎 ]
長谷川 和臣 氏

営業時間・定休日

営業時間

【火~日・祝】
17:30~23:00 (L.O.22:30)
【火~金】
ランチ 11:30~14:00

定休日

月曜日

前橋・伊勢崎・桐生のアクセスランキング

もっと見る

前橋・伊勢崎・桐生でランチの出来るお店アクセスランキング

もっと見る

前橋・伊勢崎・桐生で忘年会・新年会におすすめのお店

もっと見る

お店のメニューをチェック

ページトップ

Back to Top