テッパンアンドロバタヤキタイシン

鉄板&炉端焼き たいしん

0827-28-4611

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

清永 晃平 氏 キヨナガ コウヘイ

着実な経験とフレッシュな感性を生かして腕をふるう若き料理人

広島県出身。父親が地元で営む居酒屋【泰心】の2代目として、幼い頃から料理人の父親に影響を受けて育つ。父親の店をはじめ複数の店で修業を重ね、2014年4月にオープンした【たいしん】の店長に抜擢される。料理人として鉄板で腕をふるうほか、焼酎アドバイザーとしての顔も。

専門ジャンル
鉄板焼
経験年数
18年

自慢の一品

いろいろなグレード、部位を取り揃える“牛肉”

鉄板焼きで重要なのは素材の良さです。その点、当店ではすべての素材にこだわっていますが、一番食べていただきたいのは牛肉。A5ランクのヒレからハチノスなどのホルモンまで多彩なパーツをお楽しみいただけます。

こだわりの食材

近海から遠海のものまで旬の魚介を全国から直送

瀬戸内海で捕れた旬の魚介類はもちろん、たとえば秋なら北海道産のサンマといったふうに、全国から旬の魚介を取り寄せて焼きや刺身で提供しています。春は鰆もおすすめですよ。

おもてなしの流儀

料理と接客でちょっぴり非日常なひとときを提供したい

当店に足を運んでいただいたお客さまには特別な空間で特別な料理を楽しんでほしい。料理のほか、お客さまと接する際にもそう心がけています。

焼酎アドバイザーとして料理に合ったお酒を提案

当店の自慢のひとつは豊富に揃うお酒。私は焼酎アドバイザーの資格を持っていますので、数ある焼酎の中から料理に合ったものをアドバイスさせていただきます。お気軽にお声かけください。

プロが教える食の知恵袋 おいしいヒント

清永 晃平 氏

鉄板でのパフォーマンスも含め“目と舌で楽しむ”

たとえばカウンター席で、料理人の手さばきを見ながら料理と会話を楽しむ……それが当店のような店の醍醐味ではないでしょうか。鉄板でのパフォーマンスやコミュニケーションも料理のスパイスになるのです。

営業時間・定休日

営業時間

【月~木】
ディナー 17:00~23:00 (L.O.22:00)※月曜日が祝日の場合は日曜日営業 月曜日休業
【金・土】
ディナー 17:00~00:00 (L.O.23:00)

定休日

日曜日 月曜日が祝日の場合は日曜営業・月曜休業となります。12/29(日)は営業致します。12/31(火) 1/1(水)お休み。

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