サンショクセンシュミエジンキッテナゴヤテン

三喰撰酒 三重人 KITTE名古屋店

050-5263-5890

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

道鬼 節雄 氏 ドウキ セツオ

一貫して和食の世界で腕を磨き、料理長として店を統括

1960年、岐阜県生まれ。鮨店でのアルバイトがきっかけで料理に興味を持ち、調理師専門学校で調理師免許を取得。日本料理店、仕出し店、結婚式場などさまざまな業態の店舗で経験を積む。2017年、請われて【三喰撰酒 三重人 KITTE名古屋店】に料理長として入店。「何事もやらないでできないとは言わない」をモットーに、まずはやってみることを若い人にも指導している。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
42年

自慢の一品

料理長の遊び心が光る新メニュー『鮎の川遊び』

三重県宮川で獲れた新鮮な鮎を使った、道鬼料理長考案の新メニュー。鮎の甘露煮、田楽、天ぷら、南蛮漬けの4種を遊び心で盛り付けた、目でも楽しめるひと皿です。

こだわりの食材

「みえまぐろ」をはじめ、三重県産食材の数々

南伊勢町の海で丸久水産が独自の技術を駆使し、限りなく自然に近い養殖方法で育てられた「みえまぐろ」が一番のこだわり。食べ比べや寿司などで味わえます。野菜も地元産にこだわって厳選。

こだわり食材
マグロ

おもてなしの流儀

食材や季節感にこだわった美味しい料理で至福のひととき

「ごちそうさまの笑顔が嬉しい」と語る道鬼氏。来店したすべてのゲストに喜んでもらえるよう、食材や季節感にこだわり、納得のいく味を提供することを目指しているそうです。

気の置けない友人たちと、ゆったりくつろげる掘りごたつの半個室

和を基調とした落ち着きのある雰囲気の店内は、ゆっくりと過ごせる癒しの空間です。さまざまなシーンで利用できる半個室の掘りごたつで、日常を忘れてしばしの休息を。

営業時間・定休日

営業時間

11:00~23:00 (L.O.22:30)

定休日

1月1日

三喰撰酒 三重人 KITTE名古屋店に行った3人の投稿から算出しています。

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この情報は2021年11月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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