守山の名店 和牛焼肉 大星園 | 料理人-プロフィール

星野　吉秋 氏 ホシノ　ヨシアキ

父の引退を期に、3代・50年続く店ののれんを受け継ぐことに

1968年生まれ、愛知県出身。焼肉屋をやろうという気持ちになったのは40歳のとき。先代の父が引退することになり、祖父の代から続く老舗を誰かが続けていかなければという思いで、それまでの建築関係の仕事を辞め、焼肉の世界に飛び込むことに。

専門ジャンル

焼肉

経験年数

17年

自慢の一品

サシがたくさん入っているから柔らかい、『白いタン』がおすすめ

タンといえば赤くて固い、というのが一般的な印象かもしれませんが、うちで出すタンは見た目から白っぽくて違います。これはサシが豊富に入っている証拠。だからやわらかくて美味しい、人気の商品です。

こだわりの食材

タンにはぜったいの自信があります。サシが多い「白いタン」です

サシが多くてやわらかい、タンの印象を覆すような美味しさにこだわっています。サッと炙って食べれば、絶品。常連のお客様もこれを必ず注文される方が多いです。他のお店と食べ比べればご納得いただけるはずです。

本場韓国の唐辛子を使ってつくる、キムチやカクテキでおもてなし

本場韓国から取り寄せている唐辛子を使い、キムチやカクテキはすべて自家製のものをご用意しています。これらの漬け物は、韓国では家庭の味、おふくろの味なのです。手作りの美味しさをぜひ味わってください。