テヅクリスパゲッティルッチ

手造りスパゲッティ RUCCI

050-5870-0021

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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山田 勝 氏 ヤマダ マサル

(店長)

西洋料理ひと筋30年、熟練の技が光る手づくり生パスタ

1966年、愛知県生まれ。20歳の頃、将来は独立して自分の店を持ちたいという目標を抱きながら料理の世界に入る。ホテルやレストランで西洋料理の修業を重ね、調理技術を習得。その後勤めたパスタ専門店で初めて「あんかけスパゲッティ」を食べ、そのおいしさに感動。パスタ専門店として独立後、修業時代に感動した「あんかけスパゲッティ」のおいしさを再現。素材や食感にこだわってつくる自家製生麺と優しい味は世代を問わず評判。

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
36年

私の流儀

もちもち麺がトマトあんによく絡む『鉄板あんかけパスタ』

修業時に習得したフランス料理の技術も駆使して作る『鉄板あんかけパスタ』は、濃厚ながら上品な味わい。小さなお子様や高齢の方にも召し上がっていただけるよう、胡椒控えめの優しい風味に仕上げています。

こだわりの食材

飼料や育て方にこだわった健康玉子『ノニたまご』

長野県松本市のこだわり養鶏場「風沢舎」から取り寄せる玉子。厳選飼料とスーパーフルーツ・ノニで育った健康な鶏が産む玉子は、臭みがなく自然な甘み。『あんかけパスタ』や自家製生パスタの材料に使用しています。

こだわり食材
タマゴ/鶏卵

おもてなしの流儀

熱いものは熱いうちに、おいしく召し上がっていただく

パスタは出来立てが一番なので、出来あがったらすぐにお客様のテーブルに運ぶためにホール担当者と連携を取るよう心掛けています。また、気持ちよく食事の時間を過ごせるようテーブル配置にも気を配っています。

出来立ての自家製生パスタは口コミで評判が広がるおいしさ

素材にもこだわり、毎日手づくりで仕上げる生パスタは、もちもちした食感と小麦本来の旨みが存分に味わえます。口コミで聞いたと遠方から来られる家族も後を絶たない、滋味深く優しい味のパスタをお楽しみください。

営業時間・定休日

営業時間

【月・火・木~日・祝・祝前】
ランチ 11:30~14:30 (L.O.14:00)あんかけパスタランチ880円・土日祝日やってます。あんかけソース完売次第、営業終了いたします。
【月・火・木~日・祝・祝前】
ディナー 17:30~21:00 (L.O.20:00)火曜日ディナータイム・定休日が祝日の場合も休業・あんかけソース完売次第、終了いたします。

定休日

水曜日 火曜日ディナータイム水曜日・あんかけソース完売次第営業終了します

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