新宿・代々木の「f」グルメ・レストラン情報 | うなぎ

「東京オペラシティビル」53階、日常の贅沢から特別な日まで幅広く利用できる鰻の名店です。鰻は一般的な鰻より3割以上大きい特大の青うなぎのみを厳選。流通量わずか2割ほどという希少な素材で、厚みと脂、旨味のすべてが格別。新鮮な鰻を丁寧に捌き、炭火で地焼き。高火力で骨まで焼き切ることで、外は香ばしく中はふわりとした食感に仕上げています。腹開きによる美しい仕立てと大ぶりな肝も特徴。良質な素材の魅力を余すことなく提供しています。店内は個室も完備する洗練された空間。天気の良い日には富士山や、東京の夜景を一望することも。絶景と鰻、朗らかなサービスで幸腹（こうふく）な刻（とき）を提供してくれます。

鰻料理で評判を取る栃木の日本料理店【あさや】を実家に持ち、南青山の焼肉店【よろにく】や恵比寿の中華料理店【わさ】など異ジャンルの店でも経験を積んだ荻原聖氏が、2023年9月に鰻料理の専門店をオープン。味鰻、共水うなぎ、新仔うなぎなど、常時4～5種類の厳選した鰻を使い分け、鰻の唐揚げや、鰻の春巻き、鰻のお造り、鰻の印籠焼きなど、斬新な鰻料理が続く鰻尽くしのフルコースを提供します。圧巻なのは、活きた鰻を捌き、串に打ち、炭で焼き上げるところまでがカウンター越しに披露されること。小田急線・参宮橋駅西口から徒歩1分の好立地にして、民家のごとき意外性のある店構えも魅力的。すでに年内の予約が埋まる人気ぶりです。

新型コロナウイルス感染症に伴う営業時間のご案内 日頃よりご贔屓頂き誠に有難うございます 新型コロナウイルス感染症、まん延防止等重点措置に伴い営業時間を下記の通り営業致しております。 平日 土曜 11:30～15:00（L.O14:30） 17:00～21:00（L.O20:00） （お酒のL.Oも20:00になります） お客様の健康と安全を考慮し従業員、スタッフはマスクを着用して業務をさせて頂きます。 何卒、ご理解賜りますよう宜しくお願い申し上げます 新型コロナウイルス感染症に罹患された方々および関係者の皆さまに、謹んでお見舞い申し上げます また、医療従事者様はじめ感染防止にご尽力されている皆さまには深謝申し上げます