ディナー：15,000円 ～ 19,999円 ランチ：15,000円 ～ 19,999円 
表参道駅 
火曜日、水曜日 オススメしているシェフの口コミ
シェフが実際に訪れたオススメのお店を紹介。ここでしか食べられない料理がある、サービスが絶妙、雰囲気が抜群など、料理人も満足のお店の口コミです。
王道のフレンチ。食材の生かし方が素晴らしいです。
2020.10.16 up
青山にある【ラ・ブランシュ】。フレンチの超有名店です。もう長く営業されているんですが、メニューがほとんど変わりません。それでいて、客が定着していて毎日のように満席。メニューが完全に定番になっていて、しかも多くのリピーターを獲得しているということですよね。私も東京に行ったときは必ず寄ります。ほとんどの料理がスペシャリテと言っていいクオリティで、料理のジャンルは違いますが、本当に勉強になります。
2016.08.25 up
田代和久シェフの代表作である『いわしとじゃがいものテリーヌ』は、何度食べても感動する一皿です。
2016.05.31 up
オーナーの田代和久氏とはお互いの店で使う食材の情報交換をしたりするほど、先輩として尊敬の念を持ちながら親しくさせていただいています。店では山菜などを取り入れた、フレンチが食せます。野菜の旨みを引き出す、一瞬、一秒たりとも逃さないようにする姿勢は大いに刺激を受けます。例えばアスパラのグリルのオーダーが入ったら、それから皮をむいてグリルとゲストに最高の仕上がりの料理を提供してくれます。下ごしらえをする料理店が多い中、このような田代氏の料理人としてのプロ意識、もてなしの流儀は学ぶところ多しです。
2015.08.22 up
オーナーシェフの田代さんとは、フランスで一緒に修業した仲間です。一本筋の入った料理で、とくに野菜の使い方が上手いですね。
2015.08.20 up
駆け出しの料理人だったころ、こちらでいただいた料理にものすごく感動したんです。いまうかがっても、その時の感動がよみがえるほど、説得力のある料理が堪能できます。有名な『イワシとじゃがいものテリーヌ』などは、香りと味の一体感が考えつくされているのがよくわかります。お手頃な食材を、ここまでおいしくできるのはすごいですよね。
2015.05.20 up
渋谷の正統派フレンチレストランです。田代シェフがつくり出す料理はどれもおいしく、とくにジビエ料理全般がおすすめ。内装は、どこか懐かしさを感じる落ち着いた雰囲気で、リピーターが多いのも頷けるレストランです。
2016.07.08 up
田代シェフには、当店の10周年の記念イベントで吉野とともにコラボレーションしていただきました。それくらい、自分にとっては指標になっているシェフです。実際に一緒に厨房に立ってみて、ディテールに対して決して妥協しないその真摯な姿に改めて感銘を受けました。もちろん東京に行った際に、お店にもうかがうのですが、なぜシェフの料理がずっと美味しくあり続けているのかということが改めて理解できました。
2015.11.29 up
すばらしいお店ですよね。ずっとフレンチの第一線でやってきた田代和久シェフは、あえて調理場にこだわって、ずっと現役でいるところがかっこいい。お弟子さんが育っているのは、田代さんが厳しくもしっかり指導している面倒見のいい方だからでしょう。そんな田代さんの繰り出す男らしい直球のフレンチは、味わう度に感動します。
2015.11.02 up
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ラ・ブランシュの店舗情報
基本情報
| 店名 | ラ・ブランシュ |
|---|---|
| TEL |
03-3499-0824 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ 千代田線 表参道駅 東京メトロ 副都心線 渋谷駅 |
| 住所 | 東京都渋谷区渋谷2-3-1 青山ポニーハイム 2F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 火曜日、水曜日 |
お支払い情報
| 平均予算 |
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料理人になってすぐのころうかがい、そのときの感動を超える店はいまだない。フォアグラとタケノコとセリの料理など、当時から日本食材をフランス料理に合わせた日本人らしいフレンチをつくられていて、そのすべてが心からおいしい。
2021.01.13 up