ランチ：1360円 
水・木曜日 【南保留太郎商店】 の自家製燻製の料理を、古民家を改装した一軒家で堪能！
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余市の道道387号線沿いにたたずむ2階建ての一軒家【燻製料理の店 燻香廊（けむかろう）】。隣には、燻製グルメで有名な【南保留太郎商店】があります。昭和初期の古民家を改装した同店へ一歩踏み入れると、吹き抜けの開放的な空間が広がり、木の温もりあふれる落ち着いた雰囲気が漂っています。冷燻法で、1～3週間じっくりと燻煙し、香りづけしたオリジナル燻製の創作料理は、素材の良さを閉じ込めた味わいが魅力で、常連客や観光客に人気です。静かに時を刻むノスタルジックな雰囲気のなか、スモークの味と香りを、ぜひお楽しみください。
燻製料理の店 燻香廊
これだけは食べてほしいベスト３
『スモークチキンとベーコンのオレンヂソース煮』
燻製した鶏肉をオレンジをたっぷり使いじっくりと煮込みました。
さっぱりとした風味が楽しめる一品です！
燻煙香るポークチャップ
豚のロースを燻製にしてあの懐かしのポークチャップにしてみました。一口噛んだ後のほのかに香る樹の香りを懐かしい思い出とともに味わってみてください。
料理人 / 南保 敬二 氏 （ナンボ ケイジ）
専門ジャンル： 洋食全般
先代からの受け継いだ「燻製」で、新たなる挑戦を
千歳空港などでも販売されている燻製専門店【南保留太郎商店】。その歴史を受け継ぎ、商品としてつくるだけではなく、その燻製を「どう調理すれば美味しい一皿になるか」を提案するために、2011年4月に同店開業。
写真
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海沿いに建つ、築70年ほどの改装した古民家の一軒家
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スモークの香り漂う開放感あふれる空間で、くつろぐひとときを！
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古民家の木造に合わせた内装は、店主手作りの物も
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ドライブのあとは、燻製料理で一家団らんを楽しむ
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昔ながらのダルマストーブが素敵な雰囲気を演出
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『スモークビーフの赤ワイン煮』
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『スモークチキンとベーコンのオレンヂソース煮』
このお店が紹介された記事
燻製料理の店 燻香廊の店舗情報
基本情報
| 店名 | 燻製料理の店 燻香廊 |
|---|---|
| TEL |
050-5870-6223 0135-48-5100 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| アクセス | JR余市駅より、バスにて“富沢8丁目”下車。徒歩5分。 |
| 住所 | 北海道余市郡余市町港町75-2 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 水・木曜日 |
お支払い情報
| 平均予算 |
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|---|---|
| クレジット カード |
VISA, JCB |
設備情報
| キャパシティ | 24人 ( 宴会・パーティー時 着席:24人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | Wi-Fi有り。お子様歓迎！！ |
| 駐車場 |
あり
10台まで可能 |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://nptomedon.com/ |
