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雰囲気がいい店です。
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雰囲気がいい店です。
松喜うし
清水 和也 氏
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以前私が働いていたお店です。私の料理の基本になっていて、日本料理中心で、料理にひと手間加えるところが魅力です。
すぎまち
杉町 進吾 氏
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今年5月にリニューアルオープンした、フレンチの名店。フランス料理の技法に新たなアイデアを加え、素材のおいしさをを最大限に活かした料理の数々は、訪れる人を魅了してやみません。地元のハーブ園や自家農園で育てた新鮮野菜がふんだんに使われており、味がいいのはもちろん、彩り鮮やかな盛り付けも楽しむことができます。アラカルトのほか、特別な会食に最適なコースも注文可能。どんなシーンで訪れても楽しいひとときを提供してもらえるのが嬉しい店です。
トラットリア ダ ピーノ
松田 真宏 氏
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飛騨弁で「ごちそう」を意味する【ごっつおや】は、旬の鮮魚を使った海鮮料理がメインの居酒屋です。その日のオススメ食材がずらりとメニューに並んでおり、しかも刺身・焼く・煮るなど、好みの食べ方を注文することができます。訪れる人の、様々な希望に応えられるのは、店主の腕があるからこそだと思います。本当においしい魚が食べられるお店です。
山の幸うり坊屋
脇谷 奨 氏
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岐阜でジビエ料理を食べるなら、この【柳家】さんをおいて他にありません。瑞浪を少し奥に入った山で獲れる熊や鹿、猪などの肉を、炉辺焼きなどで食べられます。
日本料理 徳専
森 徳成 氏
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高山駅から徒歩1分の場所にある【リストラットーレ アルテッツァ】。元々、山形の名店【アル・ケッチァーノ】の奥田政行シェフの元で働いていたシェフが、ご夫婦で立ち上げたイタリアンです。イタリアン独特の油っぽさはなく、高山の旬の食材の旨みが引き立つ料理が楽しめます。2015年6月の開店以来、ファンが絶えない人気店です。
四季のごちそう みつ岩
三ツ岩 昇 氏
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5年間修行していた料理店です。「ミシュランガイド愛知・岐阜・三重 2019 特別版」にも掲載され、味はお墨付き。なかでも私のお気に入りは肉料理です。上質な「飛騨牛」を取り扱い、シンプルな調理法で肉そのものおいしさを最大限に引き出されています。
祇をん 福寿
安藤 直樹 氏
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本格的な懐石料理をおいしく気軽に楽しめるお店。
ソウル本家
キム ヒョンジン 氏
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岐阜市八幡町、「名鉄岐阜」駅から徒歩3分ほどのところにあるオイスターバー【La Pesca】。知人がオーナーシェフをしているおしゃれなお店です。牡蠣料理全般が美味しく、牡蠣料理好きな方にはたまらないと思います。バールスタイルで大人の時間を過ごせる一軒。休みの時によく行きます。
Ristorante il Presidente
渡辺 泰徳 氏
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高山市越後町にある和食店【飛騨高山 飛騨牛 飛騨季節料理 肴】。ご主人のお店に対しての考え方が素晴らしいの一言です。きのこや山菜など、食材はすべてご主人が採りに行かれています。どの方が行かれても、満足されると自信をもってご紹介できるお店です。
飛騨高山 中華そば専門店 M
田上 克憲 氏
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シェフの人柄に惹かれてよく通っているのが、高山市にあるフレンチ【旬亭 なか川】。いつもコース料理を頼むのですが、毎回シェフの技術が味わえて勉強になります。和モダンでおしゃれな内装は、デートにもオススメです。
ブッチャーズ テーブル
上家 和敏 氏
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【もつ専門店 もつや】は飛騨産黒毛和牛の内蔵を一頭買いし、鮮度抜群の旨いホルモンをホルモン焼ともつ鍋で楽しめます。七輪炭火焼で飛騨高山のおいしい生たまりで作ったオリジナルのタレを絡めた焼きもの。また、こだわりのもつ鍋は地元の味噌を使った味噌鍋、飛騨の醤油で味付けコクと香りがひきたつ飽きのこない濃厚な味わいのもつ醤油鍋が人気です。飛騨牛と飛騨の味からつくった料理を堪能できるお店です。
飛騨高山 飛騨牛 飛騨季節料理 肴
今井 速雄 氏
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高山駅から10分ほどの場所にある【縁べゑ】さん。創作料理などを得意とする居酒屋です。店内は和モダンの落ち着いたシックな雰囲気で落ち着いて食事やお酒が楽しめます。お酒の種類も豊富で、お料理もおいしいので気に入っています。とくにオススメは様々な種類を使用した『根菜チップ』です!
喰楽 かめ吉
亀澤 武 氏
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岐阜駅近くにあるフレンチレストラン【forty three】。以前、自分がマネージャーとして接客をしていたお店です。岐阜の「飛騨牛」、アユ、野菜などを使った料理が食べられます。「岐阜シティ・タワー43」の最上階にあり、昼は四季折々変わる濃尾平野の景色、夜は素晴らしい夜景もご馳走。記念日のお祝いやとっておきのデートなど、ここぞという時に訪れたいレストランです。
うなぎのしろむら 春日井店
福富 健 氏
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手づくりにこだわった串焼き、串揚げを、心から寛いで楽しめるお店。地酒を中心に、季節で変わるお酒を味わえるのも魅力です。
串カツ専門店 串もがな
野田 優介 氏
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岐阜県瑞浪市の山里にある日本料理店。古民家を利用した趣のある空間で、四季折々の地元食材を使った囲炉裏料理を楽しめます。山里の幸、川魚、ジビエなど、この地ならではの食材が集い、目の前で焼き上げて供してくれる趣向も格別。店主の山田さんの人間味溢れるもてなしも素晴らしく、遠くから訪れる価値がある名店だと思います。
姫路 瓢亭 西二階町店ふくべ
白倉 博充 氏
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飛騨高山にいながら本場の京料理が食べられる、こちらのお店。京都で修業した大将が腕を振るい、上品ながらもアットホームな佇まいが魅力です。どの料理もおいしくオススメの料理を絞るのは難しいですが、『天ぷら』や『お造り』は、よく好んでいただいています。もちろん季節感も大切にされていて、夏に食べるハモ料理はかなりオススメ。こだわりをもって営業している、地元で誇れる飲食店の一つです。
割烹居酒屋 膳
塚中 泉 氏
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炙り焼きや創作料理を楽しめる、アットホームな雰囲気が魅力のお店【炎屋】さんがオススメです。どのメニューをオーダーしても安定感のあるおいしさ、盛り付けもすばらしいです。
肴・炭・酒 たまりば
渡辺 祐希 氏
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岐阜にある日本料理店で、天然のすっぽんや地元のジビエが楽しめるお店です。日本料理のお店ですが、気軽に来店できる雰囲気があります。カウンターや半個室もあり、シーンにあわせて選べるのも魅力です。記念日デートはもちろん、カジュアルな利用もオススメ。ランチコースもあるので、気軽にトライできる料理屋です。
和酒処 あま野 錦亭
天野 成裕 氏
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A5ランクの銘柄肉を仕入れている焼肉店です。すべてにこだわりのある店で、一品料理も絶品です。完全予約制の別館も用意されていて、接待や宴会などでの利用にもオススメです。
焼肉 安福本店
樋口 太貴 氏