「いわての水産
食でつながろうフェア2024」
とは

「いわての食」を通じて、生産者と飲食店、そして消費者がつながり、互いに支え合い、絆を深めていきたい。
その思いを込めて「いわての水産　食でつながろうフェア2024」を開催します。
選び抜かれた岩手県産の食材をふんだんに使った、魅力溢れるスペシャルメニューをお楽しみ頂けます。
この機会に、おいしい「いわてグルメ」をぜひ味わってみてください。

開催期間：2024年2月26日(月)～3月3日(日)

いわての水産物

• アワビ

  

  【アワビ】
  
  コンブやワカメが豊富に生い茂る三陸海岸は、アワビの生育に最適。そんな恵まれた環境で育った岩手のエゾアワビは、肉厚で歯ごたえが良いと高い評価を得ています。また、中華料理に欠かせない乾鮑「キッピンあわび」は、中国や香港でも最高級品として取り引きされています。

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• カキ

  

  【カキ】
  
  古くから養殖を行っている岩手では、宮古市から陸前高田市までの海岸沿いにカキの養殖棚が広がっています。きれいな海水が育てた岩手のカキは粒が大きく、シーズン中はかきの蒸し焼きを提供する「かき小屋」が賑わいます。

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• マダラ

  

  【マダラ】
  
  岩手の冬を代表する味覚。北海道から東北にかけて水揚げされ、１月から４月末頃まで、岩手では安定した漁獲量を誇ります。身の部分だけでなく雄の白子、雌の卵も高値で取り引きされ、捨てる部位のない魚として知られています。

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いわての海のうまいが集結！

いわての水産
食でつながろうフェア2024
参加20店舗

• 青山　星のなる木

  東京都／日本料理

  岩手県産鮑と真鱈の小鍋仕立て　毛蟹　山菜　柚子　蕪霙餡

  岩手県陸前高田市広田産の鮑と大船渡の魚市場で上がった真鱈を三陸沖で獲れた毛蟹、はしりの山菜、蕪の餡を使用した季節感あふれる熱々の小鍋仕立てです。

  • 03-5485-1234
  • コース価格：16,500円（税込・サービス料別）
    ※コース料理の一品として提供
  • 東京都渋谷区神宮前5-51-8　ラ・ポルト青山4階
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• Casa di Camino

  東京都／イタリア料理

  岩手県越前高田市広田湾産　鮑　牡蠣　大船渡産　真鱈　パスタ仕立て

  真鱈とジャガイモ、鮑の肝をペーストにしソースにした「パスタエパターテ」。スライスした鮑の食感をアクセントに、パスタを仕上げ、牡蠣のコンフィを添えます。海の恵に包まれた一皿です。

  • 042-505-5561
  • 2,500円（税込）
  • 東京都国立市東1－14－22　１階
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• GINZA Kansei

  東京都／フレンチ

  岩手県産アワビの蒸し煮冷製岩手県産カブのソースとカンジメ縮みほうれん草添え

  岩手県陸前高田市広田湾産アワビを柔らかく蒸し煮にし奥州市産カブをソースで豊かな味わいになった逸品です。

  • 03-6264-3319
  • 18,150円（税込・サービス料込）
    ※コース内の魚料理として提供
  • 東京都中央区銀座7-12-1 銀座TYビル
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• TEPPAN-YAKI 10 GINZA

  東京都／鉄板焼き

  岩手県産マダラの鉄板焼き

  岩手県産マダラを高温でカリカリに焼き、自家製のカリフラワーソースで仕上げました。

  • 03-6263-9899
  • 1,980円（税込）
  • 東京都中央区銀座6-10-1 GINZA SIX6F
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• VIEW&KITCHEN QUAD17

  東京都／カフェレストラン

  真鱈のポワレ／三陸産生牡蠣

  真鱈・牡蠣メニューが楽しめる岩手ディナーコースは前菜・スープ・冷菜・温菜・メイン・デザート（飲み放題付）2名様よりご予約承ります。お電話にてお問い合わせください。同時に岩手ランチフェアも開催中！岩手県産の魚介を使用した「海鮮丼」や「岩手冷麺」を富士山の見える眺望とともにお楽しみいただけます。

  • 070-9030-3172
  • コース価格：11,000円（税込）
    ※岩手食材コース内の一品として提供
  • 東京都北区王子1-11-1 北とぴあ17F
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• コウジイガラシ　オゥレギューム

  東京都／フレンチ

  岩手陸前高田殻付き牡蠣の軽いポシェ＆真鱈ブランダード

  軽く火を通した牡蠣に海水と同じ濃度のゼリーを乗せたものと、自家製胡麻入りパン・ド・カンパーニュに真鱈とじゃがいものブランダードを乗せた前菜の盛り合わせになります。※ご予約の際に「ヒトサラを見た」とお伝えください

  • 03-6903-4421
  • コース価格：6,600円（税込）
    ※コース内の前菜としてご用意
  • 東京都北区中里2-4-10
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• さくら茶屋

  東京都／和食

  岩手県広田湾産カキフライ

  三陸の海が育んだ牡蠣は、雪解けの水が海に注がれると一段と大きく成長します。これから旬本番のカキフライです！

  • 03-3410-6661
  • 1,780円（税込）
  • 東京都世田谷区野沢1-35-8アクティ三軒茶屋1階
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• サンシャイン　クルーズ・クルーズ

  東京都／モダンフレンチ

  いわて産アワビと真鯛のロティ　蕪と甘酒のクーリ

  コンソメで5時間ブレゼした旨味たっぷりのアワビと柑橘の香りを付けた真鯛に、旬の蕪と甘酒のソースを合わせました。

  • 03-3981-0962
  • コース価格：8,800円（税込、サービス料別）
    ※コース内の魚料理として提供
  • 東京都豊島区東池袋3-1　サンシャイン60　58階
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• 地鶏酒房 万徳

  東京都／地鶏料理

  岩手県大船渡産 真鱈と生ハムの湯葉包み揚げ 青ネギのソース／岩手県陸前高田市広田（湾）産 蒸し牡蠣と焼き牡蠣2種盛り

  （上）真鱈にデコポンのジャムを薄く塗り、生ハムをのせて平湯葉で巻いて青ネギソースで絶妙な味の天ぷら仕立てにしてあります。（左下）ちぢみほうれん草とキノコのみぞれ餡がけで。（右下）海苔とスパイス味噌でバター焼きにしました。

  • 03-5414-7112
  • （上）1,540円（左下・右下あわせて）1,650円（すべて税込）
  • 東京都港区六本木4-12-11　竹岡ビル1F
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• 新宿　星のなる木

  東京都／和食

  真鱈の南蛮漬け

  旬の鱈を南蛮漬けに。揚げてふわふわの食感に酸味と甘味の南蛮地に漬け込んでいます。

  • 03-3355-5020
  • コース価格：16,500円、22,000円、33,000円（税込・サービス料別）
    ※コースの中の一品として提供(全9品のコース)
  • 東京都新宿区新宿3-5-4　レインボービレッジ9階
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• すし処　志喜

  東京都／寿司

  広田湾の牡蠣オイル漬け／広田湾のアワビのいちご煮

  （左上）ゆっくりと火入れした大粒の牡蠣をオイルに漬け込みました。岩手釜石の銘酒浜千鳥とどうぞ。（右下）柔らかく蒸し上げた広田産の鮑を鮑のお出汁で温めたムラサキウニと三陸産ワカメとあわせた一品です。

  • 03-6228-7029
  • コース価格：16,500円〜（税込）
    ※おまかせコース内の料理として提供：要予約
  • 東京都中央区銀座4-8-13 銀座蟹睦会館ビル 3階
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• せをりぃ赤羽

  東京都／鉄板焼き

  岩手県陸前高田市広田産 焼きアワビ

  極上アワビを贅沢に丸ごと鉄板で焼き上げシンプルにバター醤油で。 コリコリ食感と肝の旨味が食欲をそそります。

  • 03-6454-4252
  • 2,500円（税込）
  • 東京都北区赤羽1-29-7　赤羽中央ハイツ１階
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• 大吉飯店

  東京都／中華

  広田湾の大粒牡蠣とコロコロ蓮根と茄子のうま煮

  広田湾の生で食べられる大粒牡蠣を贅沢にうま煮料理に。付け合わせの歯応え抜群のコロコロに切った蓮根や茄子も抜群。 この岩手水産フェアならでわの味と価格！この機会に是非！

  • 03-3909-0463
  • 1,408円（税込）
  • 東京都北区上十条2-7-12
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• 篁（たかむら）

  東京都／バー・スナック

  鮑、海と山の共演、肝ソース添え／牡蠣の味噌ケチャチーズ焼き／真鱈の酒粕漬け

  （左）陸前高田産まるごと１個の鮑と葛巻原木しいたけをソテーし、肝にのりちゃんみそを混ぜてピリ辛に仕上げました。岩手リンゴ添え。（右上）陸前高田産牡蠣にケチャップ入りのりちゃんみそソース、葛巻のさけるチーズをのせて焼きました。牡蠣とチーズの相性抜群です。（右下）大船渡産真鱈を篁オリジナル酒粕に漬けて焼きました。とても上品なお味です。

  • 03-3438-1228
  • （左）2,200円（右上）880円（右下）770円（すべて税込）
  • 東京都港区新橋3-18-8　エーワンビル3階
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• 天空の庭　星のなる木

  東京都／日本料理

  真鱈と鮑の蕪蒸し　蕪の霙餡　筍土佐煮　菜の花　柚子

  優しい味わいの蕪の擂り卸しで、新鮮な真鱈と鮑、春の野菜を和えて蒸しあげました。 蕪の餡と共に小鍋に仕立てましたので、熱々でお召し上がりいただけます。

  • 03-5485-3939
  • コース価格：16,500円、22,000円、33,000円（税込・サービス料別） ※コースの中の一品して提供(全9品のコース)
  • 東京都豊島区東池袋3-1　サンシャイン60　59階
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• 鳥焼処　車屋

  東京都／焼鳥

  広田湾産のアワビと新ワカメのおでん！／大船渡沖産の真鱈の昆布しめ炭焼き！／広田湾産の殻つきカキのおでん！

  （左上）アワビをじっくりと当店特製のおでん出汁で含ませました。（右上）真鱈をしっかりと昆布でしめ鱈と昆布の旨味と炭の薫りのハーモニーを楽しめます。（下）生でも美味しく食べれるカキを贅沢に特製おでん出汁でふっくらと炊きました。

  • 03-3352-5565
  • （左上）1,980円（右上）600円（下）600円（すべて税込）
  • 東京都新宿区新宿3-21-1 車屋別館地下１階
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• 二代目岩代家

  埼玉県／和食居酒屋

  岩手県広田湾・山田湾産『生牡蠣』

  岩手県の新鮮な広田湾と山田湾から届いたプリプリ食感の生牡蠣。豊かな旨味と海の香りを存分に堪能できる贅沢な一品。口の中でふわりと広がる海の恵みを、ぜひご堪能ください。

  • 048-948-6320
  • 638円（税込）
  • 埼玉県草加市栄町2-10-8
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• 横浜　星のなる木

  神奈川県／日本料理

  季節を彩る四季彩八寸（岩手県陸前高田 鮑の旨煮 、岩手県大船渡より 真鱈の南蛮漬け）

  季節の日本庭園を彩った八寸盛り合わせです。（左上）鮑は自慢の出汁で柔らかく煮こみました。 （左下）鱈は酸味を効かせた南蛮漬けにてご提供。

  • 045-440-1313
  • コース価格：13,200円〜（税込・サービス料別）
    ※コース内の八寸（前菜盛り合わせ）の料理として提供
  • 神奈川県横浜市西区高島2-19-12　スカイビル28階
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• リストランテ　ベニーレ ベニーレ

  東京都／イタリアン

  真鱈のマンテカート

  昆布出汁とオリーブオイルでじっくりと火を入れ真鱈の美味しさを引き立て、ジャガイモのピューレとハーブで仕上げた一品です。

  • 03-3355-3838
  • コース価格：4,400円〜（税込・サービス料別）
    ※コース内の一品として提供。
  • 東京都新宿区新宿3-5-4　レインボービレッジ8階
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• 和食・おばんざい　千真野

  東京都／和食

  鱈、八幡平マッシュルームとジャガイモの陶板焼

  大船渡の鱈、濃厚な風味の八幡平マッシュルーム、紫波・高橋農園の熟成キタアカリ、岩手町のにんにく。岩手食材の魅力が詰まったお料理です。クラフトビール、日本酒、ワイン、シードルなど岩手のお酒とぜひ！

  • 03-6416-8587
  • 1,540円（税込）
  • 東京都渋谷区富ヶ谷1-51-12　代々木公園ハウスB1
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