ディナー：20,000円 ～ 29,999円 ランチ：20,000円 ～ 29,999円 
新橋駅 オススメしているシェフの口コミ
シェフが実際に訪れたオススメのお店を紹介。ここでしか食べられない料理がある、サービスが絶妙、雰囲気が抜群など、料理人も満足のお店の口コミです。
シャリの強さと、それに負けない質のネタが一体となり、1貫で存在感を放つお鮨。やわな部分はなくしっかりしたお鮨で、自分が思い描く「理想の鮨」というものを、多くの部分で実現されている数少ないお店です。
2020.12.27 up
東京の鮨店で予約が取りづらい店が増えるなか、ここは当日分の席もちゃんと用意されています。時間は1時間1本勝負。江戸っ子らしい粋な職人さんだと思います。光りもの、ハマグリ、穴子、、、全部おいしいからどれとは決められないです。
2020.12.25 up
小道にひっそりと佇む隠れ家風の鮨店です。新鮮な魚介を使った鮨はどれも絶品で、思わず笑みがこぼれます。和を基調にした落ち着いた雰囲気で、接待やデートなどにもぴったりだと思います。駅からも近くアクセスも抜群なので、観光で訪れた際にもオススメの一軒です。
2019.04.11 up
しみづさんの鮨はとてもシンプルなんですけれども、見えてくるものが行けば行くほど深いんですね。タコ茹でるだけで、世界一おいしいと思えるほど。私は食べ物というなかで一番おいしいのは、清水さんが蒸したアワビだと思っているんです。普通なんですよ。やり方っていうのも聞くんですけど、そんなに変わったことはやらないんです。そのシンプルな中に、人とは絶対に違う、あの人だけに見えているものがあるんですよね。これが鮨屋のかっこよさだと思いますよね
2018.05.30 up
FURNUS GINZA
加藤 清和
私がオススメする理由
新橋の烏森神社近くに佇む、鮨店です。『おきまり』と『おまかせ』でいただく握りは、基本に忠実でとても好ましく気に入っています。『煮タコ』『煮鮑』『〆鯖』など、江戸前の仕事をしたネタとシャリが格別の味わいです。
2019.02.07 up
リストランテ イ・ルンガ
堀江 純一郎
私がオススメする理由
酒飲みなので、寿司でも、つまみが充実しているお店を選びがちなのですが、握りだけで言えば、ここが一番だと思いました。ネタとシャリとのバランスが素晴らしいです。ネタのつくり方、シャリのほぐれ方など、鮨としての完成度の高さを感じました。
2015.12.10 up
新ばし しみづの店舗情報
基本情報
| 店名 | 新ばし しみづ |
|---|---|
| TEL |
03-3591-5763 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | ＪＲ線 新橋駅 都営地下鉄 浅草線 新橋駅 |
| 住所 | 東京都港区新橋2-15-10 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 平均予算 |
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鮨屋としてのコストパフォーマンスはNo.1。店主のスタンスと生き様が大好きで唯一見本にしている店。俺の奥さんの誕生日を覚えていて毎年食事会をセッティングしてくれるから、20年近く清水が誕生日会をやっているよ。
2021.01.05 up