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徳島市内屈指の繁華街栄町で本格的な蕎麦が楽しめる一軒です。蕎麦の香りも高く、のどごしも抜群なので、ぜひ『せいろ』で味わってください。『鴨せいろ』もオススメです。出雲の郷土料理『割子蕎麦』もあり、ご当地グルメをめあてに訪れるゲストも多いようです。酒肴や一品料理もあるので、少し酒を楽しんだあとに蕎麦を食べるのも粋な楽しみ方です。

地鶏料理　無玄

酒巻　裕介氏

私がオススメします

徳島にある【やきにく勝利】は、ロース肉を薄切りにしてクルクル巻いた『勝利ロール』という目玉商品がオススメの焼肉店。お世話になっている肉問屋の息子さんで、精肉店で30年経験を積んだ方が2019年に開業した店です。精肉店直営というだけあって、肉の目利きがピカイチ。こちらの店ならではのおいしい肉を食べながら、ゆったりと過ごすことができます。

大衆鉄板焼　宗家せんぬき屋

宮崎　裕正氏

私がオススメします

徳島県で40年以上愛され続けている、黄金スープの金字塔のような存在のラーメン店です。自慢のスープが美味しい秘訣は、豚骨・鶏ガラを20時間以上かけて、手間を惜しまずじっくり煮込んでいるから。スープはあっさりとしていながらコクがある醤油味で、自家製麺にも良く絡みます。その自家製麺はお持ち帰りができるので、自宅でもちもちの食感を楽しめます。

神楽坂芝蘭

中洞　新司氏

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【メルカティーノデルクオーレ】は徳島県にあるイタリア料理店です。徳島ICのすぐそばにあり、県外からのアクセスも抜群。おしゃれでほどよくカジュアルな店内は、カップルや女性客でいつも賑わっています。生パスタやピザ、パンはすべて自家製で、小麦のこうばしさがふんわりと香ります。オーナーシェフは「真のナポリピザ協会」認定の店で勤めていた方。ざっくりもちもちした生地とたっぷりチーズやソースをつかったピザは絶品です。

想創家　Kubo

久保　誠司氏

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寿司を中心とした魚介の料理を気持ち良く食べられる店です。寿司職人の大将が切り盛りする店で、安くてボリュームがあるのが特徴。カウンター席だと大将が目の前で寿司を握ってくれるんですが、個室や大人数用のテーブルもあるから、いろいろなシチュエーションで活用できるんじゃないかな。大きな生け簀で飼っている魚を食べられるのも客としては嬉しいですね。