通常：3500円 
徳島駅 徒歩10分 
日曜日 
貯まる・使える - プロフィール
- 私がオススメするお店
佐伯 博和 氏 サエキ ヒロカズ
料理人になりたくて叶えた夢。やりがいを感じる毎日を送る
1977年、徳島県出身。子どもの頃からの料理好き。料理に携わる仕事がしたいと思っていたが、漠然としていたため一般企業へと就職。順調に出世はしていたが、30歳になり人生のターニングポイントを迎える。子どもの頃の夢を追いかけるため、退職。2010年に【とりじろう】入店し、2014年には店長就任。2017年4月4日、【魚吟酒場】グランドオープンにあたり、店長兼料理人として店を統括している。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 15年
自慢の一品
毎日、違う魚が楽しめる『日替わり鮮魚の煮付け』
魚介類は、市場だけではなく船から直接買い付けたりもしています。鮮度を大切にし、煮付けにする魚ももちろんお刺身で食べることができます。魚介出汁に鶏ガラ出汁を加えて煮付けるため、味に奥深さが生まれます。
こだわりの食材
イカと言えば、九州・呼子。イカ好きの方なら、外せません
均等に切られた身を箸ですくうように取り、口の中へ。イカの甘みが一気に広がり、コリッとした弾力、ツルッとした滑らかさを楽しめます。醤油は、呼子のイカ専用につくられた、自家製の合わせ醤油でどうぞ。
- こだわり食材
- イカ 、 鮮魚全般
おもてなしの流儀
食事の喜びや楽しみを感じてもらえる料理を提供していきたい
最も良い状態で食事をしていただけるように、料理を仕上げています。温かさと冷たさ、そのどちらも味覚にとって大切な要素。そのベストなタイミングを逃さないように、料理を提供していきたいと思います。
一階と二階では雰囲気も部屋のつくりも異なります
二階の座敷は、しっとりと落ち着いて食事ができます。一階とは、また違う雰囲気で過ごせます。ゆったりとした時間を過ごしたいときは、二階へどうぞ。
魚吟酒場の店舗情報
基本情報
| 店名 | 魚吟酒場 |
|---|---|
| TEL |
050-5384-6069 088-678-6888 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR高徳線 徳島駅 徒歩10分 |
| アクセス | アクティから徒歩5分 |
| 住所 | 徳島県徳島市両国橋35 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
日曜日 月曜祝日の場合、日曜営業、月曜休み |
| 平均予算 |
|
| お支払い情報 |
|
設備情報
| キャパシティ | 100人 ( 宴会・パーティー時 着席:100人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 1階…カウンター・4名様テーブル×4・2名様テーブル×2・4～6名様個室×2／2階…30～35名様座敷×2 |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| こだわり |
|---|
