私がオススメします
『味噌もつ鍋』が絶品のもつ鍋店です。もつ鍋のおいしさはもちろんですが、サイドメニューの『焼鳥』もオススメです。お店で串打ちし、店内で焼き上げたアツアツの香ばしいその味は、ビールとハイボールによく合います。ドリンクメニューが格安で、若い方から年輩の方まで、様々な世代が集う賑やかなお店です。暑い時期は『焼鳥』とお酒だけでも気軽に行けるよさもあります。
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『味噌もつ鍋』が絶品のもつ鍋店です。もつ鍋のおいしさはもちろんですが、サイドメニューの『焼鳥』もオススメです。お店で串打ちし、店内で焼き上げたアツアツの香ばしいその味は、ビールとハイボールによく合います。ドリンクメニューが格安で、若い方から年輩の方まで、様々な世代が集う賑やかなお店です。暑い時期は『焼鳥』とお酒だけでも気軽に行けるよさもあります。
博多もつ鍋 權
伴 信一郎 氏
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【吉富寿司】は福岡にある寿司店です。私はいつも『おまかせコース』を注文しています。最初に前菜が出てきて、お酒と一緒に味わいます。そのあとには、江戸前のお寿司。ひとつひとつの料理がていねいにつくられていて、何を食べても本当においしいです。大将のお人柄も良く、リラックスして過ごせます。
うつわ料理 さ乃
佐野 純子 氏
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福岡市南区向野にある焼き鳥屋【とりやき八】。いろいろな鳥の部位を食べられるお店です。希少な部位もいろいろな調理法でスタンバイ。焼き鳥はもちろんのこと、『鳥そば』が美味しくてオススメ。鶏ガラベースの醤油スープで、あっさりとしており〆にもぴったり。卵麺のほどよい縮れ具合もたまりません。
RESORT BAR TORIGA
安河内 治伸 氏
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福岡市のもつ鍋店【やま中本店】。知らない人はいないのではないかというほど、福岡では有名なお店です。大きめのもつが入っていて、出汁もうまい。醤油、味噌などスープが選べるので、何度も通ってしまいます。〆にはちゃんぽん麺を注文するのがおすすめです。お店の雰囲気は和風の落ち着いた雰囲気。内装だけでなく、お店全体の空気感がとても好きなお店です。
楽來
梁瀬 樹里哉 氏
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【焼き鳥やっちん】は、久留米市の小頭町公園近くにある焼鳥店です。朝びきの鶏肉を使った焼鳥はどれもおいしく、バラエティも豊かなので『盛り合わせ』がオススメ。鶏以外にも『黒豚バラ』『ダルム(豚の腸)』といった豚串やベーコン巻きなど、久留米らしい串物を堪能できるお店です。店内はレトロな雰囲気が心地良く、近くに行く際はかならず立ち寄らせてもらっています。
しろ屋 博多駅筑紫口店
中野 友司 氏
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兄弟子がやっている割烹店です。仕事が早く終わったとき、仕事仲間とおじゃましています。イチオシは『野菜のテリーヌ』。季節の野菜を鰹出汁でテリーヌにしたお料理で、舌にも体にもうれしいメニューです。
酒肆 野一色
野一色 淳一 氏
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須崎町にある【梟】は福岡でも有名なもつ鍋店ですが、じつは私が以前働いていたお店です。落ち着いた雰囲気のなかで味わえるもつ鍋は絶品! 味噌・醤油などのベーシックなものから、テレビや雑誌で多数紹介されている『梟雪見鍋』や、ピリ辛スープがおいしい『梟火山鍋』などオリジナルのもつ鍋もオススメです。
博多もつ鍋と馬刺し柚子もつ鍋 松葉
後藤 一忠 氏
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おいしい牛もつ鍋を食べたいときにオススメのお店。とにかく新鮮なもつをシンプルな具材とともに堪能できます。味噌味のスープが絶品で、最後の一滴まで飲み干したくなるほど。思い出しただけで食べたくなります。
ハンバーグ&ステーキ おが屋
小川 大介 氏
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博多・御供所町にある一軒家料理店。京都の料亭で修業した店主の白次さんが四季折々の食材を吟味し、季節の本格和食でもてなしてくれます。素材の持ち味を上手に引き出した繊細な味わいや盛り付けの趣向は、料理人として勉強になることが多いです。
鉄板焼 三ヶ森
松尾 光晴 氏
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店長と個人的な親交があることから、皆さまにぜひともご紹介したいお店です。クオリティの高い料理でもてなしてくれるので、大切な方との食事するときなどにオススメしたい一軒です。
Locotonte ロコトンテ
久米 恭平 氏
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福岡・中州にある焼き鳥店。好きなメニューは、『フォア肝』『鶏の白肝』で、ミディアムレアのいい焼き加減でしっかりと脂がのっています。焼き鳥、馬刺し、水炊きなどがリーズナブルに味わえます。落ち着いた雰囲気で、掘りごたつの個室もあり、お洒落に焼き鳥を食べたい時などにおすすめです。
天神ホルモン 今泉店
吉松 和幸 氏
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串一本一本の丁寧な仕上げが見事【焼鳥の六角堂】。“うまい&安い”が揃う、福岡市平尾の焼鳥店。部位に応じて絶妙な焼き加減で仕上げる串が素晴らしく、とくに新鮮でふっくらおいしい『レバー』は絶品。元気がいい接客も気持ちよく、いいパワーをもらえます。
cheese and BAR チーズアンドバー
原口 智架誌 氏
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仕事帰りに、一人で気軽に立ち寄るお店です。場所は福岡市中央区大宮・西鉄平尾駅から、高架下を薬院駅方向へ歩いて5分ほどのところにあります。オススメは、やはり焼き鳥全般。串打ちも、火入れ加減も絶妙で鶏のおいしさが存分に感じられます。また、『馬刺し』も隠れた名品。ゆったりとおいしい焼き鳥を楽しみたい方にオススメです。
博多中洲 遊食亭
木原 恵一 氏
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高宮通り沿い、西鉄平尾駅と高宮駅のほぼ中間に位置します。店内に入ると、右側に4人から6人掛けのテーブル席が2卓、左手には旬の食材がショーケース越しに眺めることのできるカウンターがあり、奥には、簾で仕切ることの出来る半個室の座敷と、4人掛けテーブル席。料理は魚の種類が豊富でどの料理も丁寧に手がかけてあり、料理人のこだわりを感じます。ゆっくりお酒を飲みながら魚料理が食べたい時には特におすすめです。
すざき町 食・心 旬ぎく
菊川 智久 氏
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究極の水炊きを堪能できる福岡の名店【水炊き 積(せき)】。福岡屈指の水炊きを提供するお店。スープ、地鶏、季節の地物野菜でつくる水炊きがじつにおいしく、隠れ家的な雰囲気も素敵。気配りが行き届いた接客も素晴らしいと思います。
cheese and BAR チーズアンドバー
原口 智架誌 氏
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酒匠が厳選した日本酒と、新鮮な魚やお肉をじっくりと熟成した逸品がいただけるお店。日本酒との相性は抜群で、料理はどれをたべても絶品です。
CHEESE
内山 翔三 氏
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中央区警固にある沖縄料理のお店です。沖縄のソーキそばはお店によってスープが違うのですが、【アカチチ】オリジナルのスープが絶品。カツオのだしと肉の旨みが最高のバランスです。店内は沖縄らしさのあるアットホームな雰囲気で、適度に賑やか。友人や仲間と楽しく飲んで、食事できます。明け方まで営業しているので、二次会やちょい飲みにも便利ですが、料理がとにかくおいしいので、いつも食べずにはいられなくなります。
博多大衆和食 ひげ六
丸石 祐太郎 氏
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落ち着いた空間で。旬の食材が楽しめます。何度でも足を運びたくなるお店です。
たき家
井手 遼太 氏
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カウンター席のみの炉端焼きのお店で、炭火の香りが漂い食欲をそそります。座席の前に置かれた網で、素材本来の旨みを引き出すべく巧みに火入れが施されていくライブ感。そして、粋なマンツーマンでのもてなしに好感がもてます。海産物、野菜も鮮度抜群。季節ごとに旬でおいしい食材を提供してくれるので、何度も足を運びたくなる隠れ家的な存在。いつ来店しても満足度が高く、お腹も気分も心地よく満たされ、リフレッシュさせてくれます。友人同士はもちろん、一人でも十分に食事を満喫できるのでオススメです。
慶珉 大島店
石崎 翔一郎 氏
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友人が経営しているお店で、10年ほど続いている行列のできる和食店です。
小粋
園田 博文 氏