私がオススメします
厳選した食材を使った絶品の蕎麦をいただける【多め勢】。昭和43年創業で、多くの料理人が修業に訪れているお店です。室見にお店を構えていた際によく食べに行かせてもらっていました。蕎麦だけではなく『かもすき鍋』や『ボタン鍋』など、さまざまな料理を楽しめます。近くに訪れた際は、ぜひ足を運んでみてください。
533件
私がオススメします
厳選した食材を使った絶品の蕎麦をいただける【多め勢】。昭和43年創業で、多くの料理人が修業に訪れているお店です。室見にお店を構えていた際によく食べに行かせてもらっていました。蕎麦だけではなく『かもすき鍋』や『ボタン鍋』など、さまざまな料理を楽しめます。近くに訪れた際は、ぜひ足を運んでみてください。
Bistro Babylon(ビストロ バビロン)
原井 努 氏
私がオススメします
昭和55年に福岡の長浜で創業した寿司店です。ランチ営業もしているので訪れやすいと思います。福岡玄界のネタを中心とした、日本各地の旬の鮮魚をおまかせ握りでいただきます。すべて味が付いているので、提供された状態ですぐにおいしく食べられるのも魅力です。ほどよいシャリの握りが口の中でネタと合わさり、上品な味わいが広がります。
博多味処 灯
東浦 誠 氏
私がオススメします
福岡の人間で知らない人はいないといっても過言ではない、明治13年創業のすき焼きの老舗です。元々精肉店から始まったこちらのお店は、店頭で肉の販売もされています。直営店ならではの高品質な肉の『すき焼き』は絶品。総赤煉瓦づくりの外観も雰囲気があり、まさに“文明開化の味”がいただける名店です。柔らかく甘みのあるすき焼きを食べると幸せな気持ちになれます。出張や観光で福岡を訪れる方には、ぜひ立ち寄ってほしい一軒です。
博多味処 灯
東浦 誠 氏
私がオススメします
カウンター席のみで完全予約制の“知る人ぞ知る”割烹料理店。場所は、福岡市営地下鉄空港線「赤坂」駅から徒歩15分ほど。コース料理のみを用意していて、独創的な和食を提供しています。隠れ家的なプライベート空間で、接待での利用や大切な人と過ごす時間、記念日など特別な日にぴったりです。
酒楽菜 芳
森永 芳幸 氏
私がオススメします
佐賀県鹿島市の豆腐メーカー『三原食品』直営の居酒屋です。長男が豆腐を作り、次男である三原廣樹さんが飲食店部門を束ねています。元Jリーガーからの華麗なる転身で、店も料理も本当に素敵なセンスで溢れています。看板メニューの『幻の厚揚げ』は、厚揚げの概念を変えるといっていいほどの、衝撃的な美味しさ。出汁醤油を、直接付けるとせっかくカリカリに揚げた衣のシズル感が台なしになるので、一口サイズに切り分けてから断面の豆腐部分に出汁醤油を付けるのが通の食べ方。いまや全国区となった鹿島の地酒も美味しくいただけます。
酒飲めフレンチ bisとろタカギ
高木 利枝 氏
私がオススメします
オーナーが非常に魅力的で尊敬できる方です。一品一品見た目にも味にもこだわった創作料理と、福岡では珍しい斬新なスタイルの飲み放題が楽しめるお店です。味はもちろんのこと、見た目もまるでアートのようです。ニューヨークのレストランをイメージしてつくられたという店内は、 モダンな和風づくりで居酒屋とは思えない落ち着いた雰囲気です。デートや女子会にも喜ばれる感じです。
Cafe&Diner Santeria
兼清 達也 氏
私がオススメします
福岡市内の高台にあり、ガラス張りの窓から市内が眺められる【イムリ(IMURI)】。店内は落ち着いた雰囲気で、ディナータイムは中学生以上のみ来店できます。『和・洋おまかせコース』などコース料理が豊富で、記念日や誕生日などのお祝いの食事にもオススメ。また、非日常の雰囲気漂う店内は、結婚式や各種イベントにも利用できます。福岡の夜景を一望できるバーが隣接しており、のんびり寛げる一軒屋レストランです。
西中洲 鮨 山椒郎
伊藤 健 氏
私がオススメします
【全】の真向かいにある、和食居酒屋【食堂えぶりお】がオススメです。居酒屋と呼ぶにはもったいない本格割烹料理が出てくるお店。お料理は一品一品にご主人の工夫が感じられ、どれを頼んでもおいしいものばかり。ほかにもお皿のセレクトや盛り方、食材の使い方すべてにおいてセンスを感じます。店内は、落ち着きのある上質な和空間。接客もお店の雰囲気もとても良く、気持ちよく食事ができます。
全
池田 健作 氏
私がオススメします
九州産黒毛和牛を使った料理がリーズナブルに食べられるお店。カウンター席のみのこぢんまりとしたおしゃれな雰囲気です。若いスタッフの感じのいい接客も気に入っています。オススメは『牛タンステーキ』、『特上ハラミ』、『上カルビ』など。黒毛和牛以外にも『黒豚ハンバーグ』『若どりてり焼き』などの豚肉や鶏肉を使った料理や、『マウンテンの“辛めん”』、『合鴨きゅうり』などの一品料理も用意しています。
天神みつます
光増 潤 氏
私がオススメします
深夜3時まで活気の絶えない海鮮居酒屋【柳町 一刻堂 春吉店】。店内は80席あるのに満席になることが多いので、夜のピーク時なら予約した方が良いでしょう。元気で丁寧な接客で出迎えられたあとは、こだわりの海鮮料理が堪能できます。メニューが豊富で、クエやフグもあるのですが、なかでも毎朝佐賀の呼子から仕入れている『イカの活け造り』は必食。接待や忘年会にピッタリです。
やまさん
小野 陽介 氏
私がオススメします
昼は完全予約、夜は会員制の鮨店です。住宅街の一角に溶け込むように店があるため、まるで隠れ家。夜はオススメコースのみとなっており、鮨と料理が交互に供されます。個室があるので、接待や顔合わせ、記念日などで多くの人が利用されています。個室は一室だけなので、早めの予約が必須です。
坐離宮
杉 直哉 氏
私がオススメします
大将の出身地・五島列島で獲れた食材にこだわり、上質な和食を楽しめる料理屋です。場所は、福岡市営地下鉄線「天神南駅」から北へ徒歩5分ほど、春吉交差点を左折したところにあります。食材の調理方法や目利きなど、訪れるたびに勉強させてもらえ、驚くこともしばしば。カウンターでは調理風景や料理を眺めたり、会話を楽しんだりと至福の時間を過ごせます。
博多割烹 水音
白川 貴浩 氏
私がオススメします
博多駅の隠れ家のような割烹料理店の【小谷】は、季節ごとの食材と共に、親方が自ら釣り上げた魚など、希少な魚料理も味わえるお店です。日本酒などのお酒によく合う小皿料理が多く、味わいも素晴らしい。日本料理の料理人の方が、勉強のために来店される姿もよくおみかけします。
La cuisine de KAWAMURA
河村 健志 氏
私がオススメします
妻がおいしいといっていたので、気になってうかがってみました。初めての時は、普通のうどんをいただきましたが、薄口のだしでとってもおいしかった。次にうかがった時に、かけそばをいただいたら、やっぱりおいしい。つくる方の気持ちが入っているのがよくわかる味ですね。
おのころ五合(おのころはんじょう)
猪又 哲也 氏
私がオススメします
本当にいい食材だけをつかった【川辺】さんの料理。たとえば、2~30kg級のあらや天然もののフグなど、本当においしいものばかりに出会えます。1階はカウンター席のみ、2階はテーブルと個室があり、自分は1階のカウンター席をよく利用します。一人でも、接待などでも使えるお店です。
くぼた
久保田 洋介 氏
私がオススメします
新鮮な魚介を味わえる料理店です。素材の状態がいいので、なにを食べてもおいしい。イチオシは『お造りの盛り合わせ』。接待などのビジネスシーンにはもちろんのこと、記念日や大切な人との食事にもオススメです。
マリコ・グラン・クリュ
後藤 直樹 氏
私がオススメします
長崎に本店がある、おでん専門店です。あごだしベースのおでんだしで煮た練り物が、とてもおいしいです。お酒と一緒に楽しみたいおでんです。
牛タンと蕎麦のさえ木
金澤 裕二 氏
私がオススメします
魚を食べたくなったら【おのころ五合】。リクエストに応えてくれます。大将は長浜のさかなクンです。
博多肉バル グリルキング
久保 哲也 氏
私がオススメします
料理人として初めてお世話になったお店です。秘伝のスープと具材の旨みが溶け込んだ『慶州鍋』が名物。落ち着いた雰囲気のなかで、おいしい料理とお酒を楽しめます。
もつ鍋専門 もつ蔵徳山店
櫻庭 翔太 氏
私がオススメします
【博多畑中】は博多駅近くにある完全予約制の和食店です。店内はすべて個室になっており、接待や顔合わせ、結納などにオススメです。フグやアラなどの魚をメインにした会席がメインです。魚はどれも厳選されて脂がのっており、県外から来た方にも喜んでもらえるメニューが豊富にそろっています。
和料理 蓮花寺 さいとう
西藤 数晃 氏