オススメしているシェフの口コミ
シェフが実際に訪れたオススメのお店を紹介。ここでしか食べられない料理がある、サービスが絶妙、雰囲気が抜群など、料理人も満足のお店の口コミです。
プロヴィナージュ
斉藤 貴之
私がオススメする理由
ポンドールイノ(Pont d'Or Inno)の店舗情報
基本情報
店名 | ポンドールイノ(Pont d'Or Inno) |
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TEL |
03-3276-0002 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | 東京メトロ[銀座線] 三越前駅 JR線 新日本橋駅 |
住所 | 東京都中央区日本橋室町2-4-3 日本橋室町野村ビル1F 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 | 日曜日 |
平均予算 |
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日本のフランス料理界を牽引、世界に名を馳せる【シェ・イノ】のオーナーシエフ、井上 旭氏のお店として日本橋にオープンしたフレンチです。2014年に料理長に就任した柚原氏は、井上氏のフランス料理の味をベースに、自分のエッセンスを加えて新たな料理を生み出す料理人です。同じ料理人として、その姿勢にはとても刺激を受けます。旬の素材を大切にするからこそ、鱧、鮎など日本料理に用いられる食材もフランス料理に融合させる技あり。これは、旨みを知り尽くしているなぁと毎回伺うたびに、新鮮な驚きがあります。
2015.08.01 up