クラシックな一皿と厳選ワイン。極上のマリアージュを楽しめる西荻窪の隠れ家フレンチ

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懐かしさと新しさが混在する西荻窪、駅から徒歩7分の場所にひっそりと佇む【ドゥイエ】。古民家をリノベーションし、2022年に誕生した隠れ家的なフレンチレストランです。こちらでいただけるのは、伝統的な技法を守りつつ季節感を盛り込んだ目にも美しい料理の数々。シェフのスペシャリテといえる『フォアグラテリーヌ』で幕を開ける全7皿のフルコース、『肉料理』をメインにした全5皿、2種類のコースが用意されています。珠玉の一皿に合わせるワインは、フランス産のナチュラルワインが中心。ワインはグラス一杯から気軽に楽しめ、ペアリングプランを利用してマリアージュを楽しむことも可能です。

ドゥイエ
これだけは食べてほしいベスト３

熟成することで旨みを引き出す『魚料理』

前菜に続いて提供されるのは、豊洲から届けられる旬の鮮魚。適度に熟成させることによって旨みをギュッと凝縮し、皮目はパリッと身はふっくらと焼き上げます。香り高い季節のソースが旨みをいっそう引き立てます。

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クラシックフレンチの王道『フォアグラテリーヌ』

フルコースの幕を開けるのは、フランス料理の王道食材を使用した目にも美しい一皿です。絶妙な火入れで仕上げるフォアグラは、なめらかな口どけであっさりとした食後感。季節のフルーツが彩りを添えます。

伝統の赤ワインソースで味わう『肉料理』

宮崎牛や鹿児島黒牛などの九州産を中心に、その時々にもっとも状態のよい和牛を仕入れるのがこの店のこだわり。脂身が少ない赤身肉のローストはロゼ色が美しく、やわらかな肉の旨みを存分に楽しめます。

料理人 / 千葉　良太氏（チバ　リョウタ）

専門ジャンル：フランス料理

趣向を凝らした料理と心地よい空間でゲストをもてなす料理人

1987年、東京都生まれ。大学卒業後、都内を中心にさまざまな業態のレストランで経験を積む。2022年に【ドゥイエ】のシェフに就任し、現在に至る。

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写真

西荻窪駅から徒歩7分の隠れ家的なフレンチレストラン
心が落ち着く居心地のよい空間で季節のフレンチコースを満喫
カウンター席に腰を下ろせば、料理を五感で楽しめる！
落ち着きのあるテーブル席は、記念日のディナーにぴったり
クラシックフレンチの王道『フォアグラテリーヌ』
旬の食材を取り入れた『前菜』で季節感を演出
熟成することで旨みを引き出す『魚料理』

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ドゥイエの店舗情報

基本情報

店名	ドゥイエ
TEL	050-5448-0812 070-3244-8126 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。
最寄駅	JR中央線西荻窪駅徒歩7分
アクセス	西荻窪駅から226m
住所	東京都杉並区西荻南2-24-17 地図を見る
営業時間	【月・木～日・祝・祝前】ディナー 17:00～23:00 (L.O.20:00)
定休日	火・水曜日
平均予算	【通常】 15000円
お支払い情報	クレジットカード可 VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER 電子マネー不可 QRコード決済不可

設備情報

キャパシティ	14人 ( 宴会・パーティー時着席:14人 )
駐車場	なし

詳細情報

禁煙・喫煙	完全禁煙受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	クレジットカード利用可ワイン充実お子様連れ可カウンター席あり完全禁煙