スシドコロハヤシ

鮨処 はやし

050-5384-3351

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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【ランチコース】

7,700円(税込)

店主自ら毎朝市場へ足を運び、九州近海で水揚げされた新鮮な魚介を厳選。魚の種類や状態を見極め、最適な仕込みを施して提供します。
三種類の古米に赤酢と米酢を配合したまろやかなシャリと、旨みが凝縮した熟成寿司をお召し上がりください。

白木のカウンターが目を引く、無駄を省いたシンプルな空間

白木のカウンターが目を引く、無駄を省いたシンプルな空間

コース内容

・前菜3種盛り
・茶碗蒸し
・握り10貫
・巻物
・お椀
・デザート

ご利用可能な座席タイプ

カウンター席(禁煙) チャージ料金:なし

カウンター席(禁煙) チャージ料金:なし

※%でのチャージ料金に関しては消費税が別途加算される場合がございます。

ご予約条件

利用可能人数:1~4名様

利用可能曜日:日・月・火・水・木・金・土・祝・祝前日

利用可能時間:12:00~14:30

滞在可能時間:1時間30分

備考

※料理、席、オプション等の写真はイメージです。

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私がつくっています

林 克磨 氏

料理人
林 克磨 氏(ハヤシ カツマ)

専門ジャンル: 寿司

父の背中を見て鮨職人を目指し、名店【やま中】で研鑽を積む

1986年生まれ、福岡県出身。鮨職人だった父の影響を受け、実家の店の手伝いからスタート。その後、福岡を代表する鮨の名店【やま中】で約12年間修業し、洗練を極めた鮨の奥深さを学ぶ。「いつか自分の店を持ちたい」という夢に加え、「閉店した実家の鮨店を復活させたい」との思いもあり、2020年7月に【鮨処 はやし】をオープン。一切妥協のない真摯な姿勢で、理想の味を追い求める。

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営業時間・定休日

営業時間

ランチ 12:00~14:00 (L.O.13:30)
ディナー 18:00~22:00 (L.O.21:00)最終入店時間は20:00までになります

定休日

日曜日 ※祝日、祝前日の場合はお問合せ下さい【その他不定休有】

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