ディナー：25000円 ランチ：15000円 
富山駅 
月曜日 - プロフィール
- 私がオススメするお店
プロの料理人だからこそオススメできる、美味しいお店をご紹介します
藤井 寛徳フジイ ヒロノリ
私がオススメするお店
富山県 砺波/五箇山
フレンチ
友人・知人と
平均予算：ディナー：25000円 ランチ：25000円
私がオススメする理由
ここでしか味わえない美食を求め大勢が足を運ぶ、富山の山奥南砺市利賀村にあるオーベルジュ。レストラン【レヴォ】。谷口英司シェフのとにかく圧倒的な発信力、僻地に全国からお客様を呼ぶ吸引力が素晴らしい。食材、器、カトラリー、テーブルやイスまで、可能な限り富山産にこだわる徹底ぶりです。谷口シェフのセンスと腕、世界観で構成された、世界に通用する店。かつての限界集落を見事にお客様が世界から訪れる場所に変えてみせた、谷口シェフの実力！一面ガラス張りになっており、大自然を感じながら食事を楽しめるのも魅力です。
2022.03.11 up
富山県 富山駅周辺
イタリアン
デートで
平均予算：ディナー：25000円 ランチ：25000円
私がオススメする理由
イタリア各地で修業を積んだオーナーシェフが腕を振るう【ひまわり食堂】。富山の食材を使い、レベルの高いテクニックを駆使して最高のイタリアンに仕上げています。食材と真剣に向き合う究極の職人で、以前食べに行ったとき、パスタを調理中にどうしても一瞬席を外さなくてはならないことがあったのですが、戻ってきて「どうしても納得がいかないのでつくり直させてください」といわれたこともあるほどです。店の自慢料理は、抜群の火入れと塩加減で仕上げる炭火焼き。シンプルだからこそ、シェフの実力とセンスが感じられます。
2022.03.11 up
鳥取県 鳥取駅周辺
和食
友人・知人と
平均予算：ディナー：30000円
私がオススメする理由
カニのすべてを知り尽くした巨匠、山田達也氏が毎日みずから漁港に出向き、目利きした最高級品でもてなす至極の料理。もはや、カニ料理の神という域に達していると思います。
2022.03.11 up
富山県 富山市その他
イタリアン
友人・知人と
平均予算：ディナー：15,000円 ランチ：10,000円
私がオススメする理由
イタリア本来の味わいとともに食文化を経験してもらいたい、という思いがこもった【SYMPOSIUM】。廣野智之シェフはイタリアで長く修業されており、その豊富な経験を生かして富山を盛り上げています。
2022.03.11 up
富山県 魚津/黒部
創作和食
平均予算：ディナー：8000円 ランチ：5000円
私がオススメする理由
富山の郷土料理を素材に合わせて再構築し【hamadaya LABO】ならではのアレンジを加えた、地方創作料理を提供。濱多雄太シェフは【悠】の海野君と同じく、地元魚津を盛り上げています。魚津の海岸沿いのゴミ拾いの呼びかけや古い大切なものへ、いま一度注目する視点が素晴らしいです。
2022.03.11 up
富山県 魚津/黒部
日本料理・懐石・会席
友人・知人と
平均予算：ディナー：6,000円 ～ 7,999円 ランチ：3,000円 ～ 3,999円
私がオススメする理由
地元で獲れる食材をふんだんに盛り込んだ、本格和食を提供。店主の海野文章氏は、地元富山魚津を盛り上げようと地産地消を徹底されています。
2022.03.11 up
大阪府 肥後橋
創作料理
友人・知人と
平均予算：ディナー：85000円
私がオススメする理由
米田肇シェフは、料理のみならずお人柄も素晴らしい。コロナ禍で苦境に立たされた全国料理人のトップに立ち、できることを模索し続けた姿に感銘を受けました。
2022.03.11 up
富山県 富山市その他
鮨・寿司
会食で
平均予算：ディナー：20,000円 ～ 29,999円 ランチ：15,000円 ～ 19,999円
私がオススメする理由
純和風のつくりの洗練された空間で、富山で獲れた鮮魚がメインの鮨を堪能できる【鮨人】。鮨屋で修業することなく、すべて独学で身に付けた、そのセンスと実力は脱帽ものです。まさに、たくましいの一言。ネタの鮮度がいいのはもちろんのこと、特筆すべきはシャリへのこだわりです。日本全国だけではなく、世界からお客様が集まる名店。接待など、大切な方を招いての会食にオススメです。
2018.12.12 up
私がオススメする理由
【麻布長江】で腕を振るった実力派の田村シェフ。食べ手がうなる魂の料理を提供してくれます。ペアリングにも熱心に取り組んでおられ、新たな発見や驚きに感嘆するばかりです。