オリョウリフジイ

御料理 ふじ居

050-5263-2663

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料理メニュー

御料理 ふじ居でこれだけは食べてほしいベスト3

私がつくっています

藤井 寛徳 氏

料理人
藤井 寛徳 氏(フジイ ヒロノリ)

専門ジャンル: 日本料理・懐石・割烹

日本料理一筋に励み、その経験を活かして自店をオープン    

1976年、富山県生まれ。父親が鮮魚店を営んでおり、自分は土日が休みの会社員になろうと思っていたが、気づけば同じく飲食に関わる料理人に。辻調理師専門学校を卒業後、金沢の【銭屋】で5年間住み込み、修業を積む。その後、京都祇園の【味舌(ました)】で6年住み込み、富山の【海老亭 別館】では料理長を務める。2011年6月に満を持して【御料理 ふじ居】をオープンし、オーナーシェフに。

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営業時間・定休日

営業時間

【火~日・祝・祝前】
ランチ 12:00~ ランチは12時一斉スタートとなります。
【火~日・祝・祝前】
ディナー 18:00~ 20時最終入店となります。

定休日

月曜日

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