ディナー：27500円 ランチ：22000円 
余呉駅 徒歩20分 
不定休 
徳山 那由太 （写真左） 氏 トクヤマ ナユタ
修業先での出会いから、名店の味と志を受け継ぐ
1992年生まれ、徳島県出身。辻調理師専門学校卒業後、京都の名割烹【祇園川上】で修行。
同店で【徳山鮓】の長女・舞さんと出会う。結婚後は現当主・徳山浩明氏に師事。「自ら収穫した食材は一切の無駄なく、美味しく調理したい。今まで以上に、食材に対する責任感が芽生えました」。入店3年目にして、全国の食通を魅了する『鮒鮓』作りの皆伝に預かる一方、新たな料理を開発すべく、研鑽を重ね、レシピ考案に励む日々。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 14年
徳山鮓の店舗情報
基本情報
| 店名 | 徳山鮓 |
|---|---|
| TEL |
0749-86-4045 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR北陸本線 余呉駅 徒歩20分 |
| アクセス | JR北陸本線「余呉駅」より徒歩20～30分／木のもとインターから車で約10分 |
| 住所 | 滋賀県長浜市余呉町川並1408 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
不定休 要予約 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
|
設備情報
| 駐車場 | あり |
|---|
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
分煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| 備考 | 宿泊のみクレジットカード可（UFJ・VISA・JCB・DC・UC・AMEX・NICOS・MASTER・セゾン） |
