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とり焼 一 | コースメニュー
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料理人
上山 和巳 氏(カミヤマ カズミ)
専門ジャンル: 和食全般
お客様を思い、1本ずつ心を込めた串焼きを提供する料理人
埼玉県出身。飲食業に興味があり、アルバイトを通してその奥深さと楽しさに触れたことが料理人としての始まり。串焼きの道を歩むことを決め、目指すからには本格的なものをと、料理の腕を磨いてきた。現在は【とり焼 一】の料理人。見極めた素材をつかい、部位ごとの魅力を引き出すため、調理法にも工夫を忘れない。熱々の焼き鳥を味わえば、広がる美味しさに感動。訪れるお客様に、「口福」なひとときを与え続けている。
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