トリヤキハジメ

とり焼 一

  • ジャンル 和食 居酒屋 焼肉
  • 平均予算 ディナー:4500円 ランチ:900円
  • 最寄り駅 水道橋駅 徒歩2分
  • 定休日 日・祝日

050-5870-6463

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

上山 和巳 氏 カミヤマ カズミ

お客様を思い、1本ずつ心を込めた串焼きを提供する料理人

埼玉県出身。飲食業に興味があり、アルバイトを通してその奥深さと楽しさに触れたことが料理人としての始まり。串焼きの道を歩むことを決め、目指すからには本格的なものをと、料理の腕を磨いてきた。現在は【とり焼 一】の料理人。見極めた素材をつかい、部位ごとの魅力を引き出すため、調理法にも工夫を忘れない。熱々の焼き鳥を味わえば、広がる美味しさに感動。訪れるお客様に、「口福」なひとときを与え続けている。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
19年

自慢の一品

ジューシーな串焼きを存分に味わえる『おまかせ串焼き盛合せ』

目利きした鶏肉は、部位によって味わいも食感もさまざま。それぞれの魅力を最大限まで引き出せるよう、串打ち、火加減、塩加減など調理法を変えています。こだわりの串焼きを、盛り合わせでご堪能ください。

こだわりの食材

素材にこだわりを置き、上質な「京紅地鶏」を厳選

丁寧に焼き上げた串焼きは、素材本来の魅力を存分に感じていただけるものばかりです。美しい身から溢れる旨みと、ほどよい弾力が特徴的な「京紅地鶏」。他にも「地養鶏」や、「丹羽黒鶏」などを使用しています。

こだわり食材
鶏肉全般

おもてなしの流儀

お客様に串焼きの極意を披露。熱々の一本をテーブルまでお届け

焼き加減はもちろん、美味しさを満喫するには、温かいうちに召し上がっていただくことが大切です。盛り合わせの時は一本ずつ、焼けるスピードを見ながら調理するよう心がけ。最も適したタイミングでお出しします。

大切な取引先の方も満足してもらえる、安らぎのくつろぎ空間

当店自慢の串を味わいながら、お酒を傾けじっくりと話を進める。そのためには、落ち着いて食事ができる環境が必要です。接待の際は、同じ業界の方が隣同士にならないよう配慮。個室も気軽にご利用いただけます。

営業時間・定休日

営業時間

【平日】
ランチ 11:30~14:00
【平日・土】
ディナー 17:00~22:00 しばらくの間、ディナータイムは22時までの営業とさせていただきます。

定休日

日・祝日

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