京料理をベースに、工夫を凝らした料理と選りすぐりの地酒を囲んで過ごす、至福の時間

お店の写真を募集しています

お店で食事した時の写真をお持ちでしたら、是非投稿してください。
あなたの投稿写真はお店探しの参考になります。

日本料理の伝統を踏襲しつつ、洋の素材や手法を取り入れた現代感覚の和食で人気の【酒彩　奏】。京都で長年修業を積んだ料理長がつくる料理は、どれも京風の味と鮮やかな盛り付けで、目でも楽しめる逸品揃いです。地元・久美浜をはじめ、全国各地から選りすぐりの鮮魚を味わえる『本日の造り盛り』や、国産の鴨肉と洋の食材クリームチーズの醸し出す絶妙なハーモニーが楽しめる『合鴨ロースのクリームチーズ包み』など、垂涎の品々が並びます。店内は、木をふんだんに取り入れた優しい雰囲気。靴を脱いで寛げるカウンター席や掘りごたつの個室が用意されており、ゆったりとした時間を満喫できます。接待や大人のデートにいかがですか。

酒彩　奏
これだけは食べてほしいベスト３

トロトロでやさしい口当たりの『豚の角煮ホワイトソース掛け』

あっさりとした薄味で、脂のしつこさを感じさせない炊き方です。兵庫県養父市のブランド豚「八鹿豚（ようかぶた）」を使用。「じゃがいも」でつくったホワイトソースがコクのある豚肉とよく合います。

メニューを見る

しっとりジューシーな『合鴨ロースのクリームチーズ包み』

国産の鴨肉を使用。絶妙なレア感で炊き込んだ鴨肉は、チーズとの相性抜群です。昔ながらの炊き方でしっとり仕上げた鴨肉に、洋の素材であるクリームチーズを合わせた、和と洋を融合させた創作料理。

店主の目利きで仕入れた旬の鮮魚が勢揃い『本日の造り盛り』

地元・久美浜をはじめ、全国各地から旬の魚介を店主が目利きして厳選。器や季節感のある盛り付けにもこだわった盛り合わせは、目でも楽しめる逸品です。自家製の土佐醤油または雪塩でいただきます。

料理人 / 帆前　敦司氏（ホマエ　アツシ）

専門ジャンル：日本料理・懐石・割烹

料理の奥深さを知り、より深く日本料理を追求する日々

兵庫県生まれ。最初に指導を受けた料理長の背を見て、料理の楽しさ、難しさ、奥深さを知り、より深く日本料理を追求することを志す。20歳から京都で懐石料理店で修業を開始。やがて、カウンターで顔の見える仕事をすることに喜びを覚え、地元但馬でその腕を振るいたいとの思いから、独立して2016年4月に【酒彩奏】を開業。旬を大切にした、季節感あふれる料理を提供している。

プロフィールを見る

写真

鮮やかなエメラルドグリーンの暖簾が優しくお出迎え
さり気なく花が飾られ、ゆったりとリラックスできる半個室
ふんわりクッションが置かれた、座り心地のよいカウンター席
改まった会食の場に相応しい、掘りごたつ式の4名用個室
全国各地から取り寄せられた厳選日本酒が充実のラインナップ
店主の目利きで仕入れた旬の鮮魚が勢揃い『本日の造り盛り』
トロトロでやさしい口当たりの『豚の角煮ホワイトソース掛け』
しっとりジューシーな『合鴨ロースのクリームチーズ包み』

すべての写真表示

酒彩　奏の店舗情報

基本情報

店名	酒彩　奏
TEL	050-5263-6432 0796-21-7410 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。
最寄駅	JR山陰本線豊岡駅徒歩5分北近畿タンゴ鉄道線豊岡駅徒歩5分
アクセス	JR山陰本線「豊岡」駅改札口より徒歩5分。北近畿自動車道入鹿インターより車で30分です。
住所	兵庫県豊岡市中央町12-13-1F 地図を見る
営業時間	【火～日】 17:00～23:00 (L.O.22:00)
定休日	月曜日