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※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。
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料理人
土橋 明人 氏(ツチハシ アキト)
専門ジャンル: 日本料理・懐石・割烹
「この道しかない」と研鑽を重ね、自身の店をオープン
1978年、愛知県生まれ。幼い頃から料理は常に身近な存在だったという土橋氏。調理師専門学校への進学も自然な選択だったと語るが、料理人として「この道しかない」と強く感じるようになったのは就職をしてからのこと。素晴らしい先輩たちの人間性に憧れ、「自分もこうなりたい」と研鑽を重ねてきた。都内日本料理店や会席料理店、寿司店など和食一筋に技術を磨き、現在に至る。
営業時間
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