通常：20000円 
中洲川端駅 徒歩3分 
日曜日 
青木 卓巳 氏 アオキ タクミ
九州の旬食材を吟味し、【本湖月】仕込みの腕で懐石の真髄を披露
1989年、福岡県出身。【中洲 松】料理長。日本料理の道を志し、福岡の調理師学校で2年学ぶ。卒業後、大阪に移り、ミシュラン星付きの懐石料理の名店【本湖月】で修業をスタート。同店の店主であり、日本料理界の重鎮の一人・穴見秀生氏のもとで11年研鑽を積む。福岡に戻り、2022年7月、今の店の創業時に現職。食への志を同じくするオーナーソムリエ松永氏と共に、九州の上質食材が集う食の都・博多ならではの懐石料理を繰り出す。
- 専門ジャンル
- 日本料理・懐石・割烹
- 経験年数
- 16年
- 師匠
- 穴見秀生氏
- 修業したお店
- 大阪・法善寺横丁【本湖月】
自慢の一品
しみじみと味わい深いだしに五感が喜ぶ！季節の『お椀』
日本料理の要となるだしは、函館産白口浜真昆布と枕崎産鰹節で丁寧にひいた香りと奥深い旨みが持ち味。四季折々の椀種との合わせ方も絶妙で、感動の美味にひたれます。写真は唐津産アワビを贅沢に使った夏季の一例。
こだわりの食材
九州各地の旬魚介や上質な肉、糸島や唐津産の新鮮野菜が揃う
長浜鮮魚市場に集う九州各地の旬魚介、九州産の上質肉を選りすぐり。野菜や山里の幸は、料理長が糸島や唐津の直売所に出向き、採れたての食材を仕入れています。熊本産夏鹿などの希少食材も季節に応じて登場します。
おもてなしの流儀
料理や器はハイクオリティ、雰囲気は自然体で憩える心地良さ
カウンターで調理の臨場感を披露する料理長の青木氏と、サービスを担当するオーナーソムリエ松永氏の息の合った温かなもてなしが評判。初見のゲストも、肩肘はらずにリラックスして、季節の滋味に憩えます。
【本湖月】仕込みの懐石と圧巻のワインコレクションで魅了！
2022年夏に創業以来、料理の味わいと世界観、約1200本を揃えるワインの充実度で、瞬く間に注目店に。日本料理を食べ慣れた人、ワイン通の人、懐石もワインも初心者の人など、誰もが心から楽しめる懐の深い一軒です。
中洲 松の店舗情報
基本情報
| 店名 | 中洲 松 |
|---|---|
| TEL |
050-5385-7692 092-600-4168 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 福岡市営地下鉄線 中洲川端駅 徒歩3分 |
| アクセス | 中洲川端駅徒歩3分 |
| 住所 | 福岡県福岡市博多区中洲5-4-6 リバーフェイス博多2F-C 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
日曜日 ＊不定期の変更あり。 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 15人 ( 宴会・パーティー時 着席:15人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | ＊カウンター席、個室カウンター（6名様まで） |
| 駐車場 |
なし
近隣にコインパーキングあり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| 備考 | ＊サービス料10％。 |
