非日常の隠れ家空間で、こだわり寿しを軸とした食のエンターテインメントを堪能

お店の写真を募集しています

お店で食事した時の写真をお持ちでしたら、是非投稿してください。
あなたの投稿写真はお店探しの参考になります。

北新地の【寿し処　新門】は、寿しを軸とした和食を上質なエンターテインメントとして楽しめるお店。カウンターのみ10席とプライベート感満載の店内で、一期一会の食体験を堪能できます。メニューはお造りに料理、茶碗蒸しにぎり寿しなどからなるおまかせコースのみ。コース内容は最低でも週単位でチェンジし、訪れるたびに違う味わいを楽しめるよう工夫されています。寿しは握りたての一番おいしい瞬間を逃さず味わってほしいから、ゲストのペースに合わせて一貫ずつ提供。SNS撮影用に特注したというオリジナルの寿し台にのせられた握り寿しは、もはや芸術品のような美しさです。接待や会食からデートまで、特別な日に訪れたいお店です。

寿し処　新門
これだけは食べてほしいベスト３

賞味期限5秒！　旬素材を堪能できる『にぎり寿し』

入荷次第でネタが決まる自慢の寿しは、ネタの個性に負けない赤酢を使ったシャリで。「寿しの寿命は5秒」といわれるほど出来たてのおいしが違うから、一貫ずつタイミングを見ながらご提供しています。

メニューを見る

看板メニューの最有力候補『アワビの胆醤油焼き』

お寿しとともにコースの軸をなすのが、同店自慢の一品料理。新鮮アワビを肝醤油で和えた一品は、看板メニューの最有力候補です。訪れるたびに違うメニューを味わえるゲストファーストのおもてなしです。

季節感と遊び心を大切にした『茶碗蒸し』

コースの茶碗蒸しは週単位で変わるバリエーションの広さが魅力。ある時はトリュフをのせたクリーム仕立てやデミソースの洋風、またある時は海鮮を使った中華風など、他ではなかなか味わえない味が待っています。

料理人 / 大楽　明儀氏（ダイラク　アカギ）

専門ジャンル：寿司

現場で磨いた知識と技術で、食のエンターテインメントを提供

1987年、千葉県生まれ。バーテンダーとして都内のバーに勤務したことをきっかけに、異業種から飲食の道へ。人の縁に導かれ、キッチンに入り実地で学びながら調理の知識と技術を身につける。オーガニックレストランで料理長を務めていた際に、要望を受けて寿しを学ぶことを決意。メディアでも話題の飲食人大学に入学し、現場で活かせる実践力を身につける。2020年より拠点を大阪に移し、9月より【寿し処　新門】の料理長に。

プロフィールを見る

写真

カウンターのみ10席がしつらえられた非日常の隠れ家空間
質にこだわった寿しと酒だから、接待や会食にもオススメ
賞味期限5秒！　旬素材を堪能できる『にぎり寿し』
寿しの一貫めはコレに決まり！『ヒラメのにぎり』
目で、舌で味わって欲しいこだわりの一貫はすでに芸術
看板メニューの最有力候補『アワビの胆醤油焼き』
季節感と遊び心を大切にした『茶碗蒸し』

すべての写真表示

寿し処　新門の店舗情報

基本情報

店名	寿し処　新門
TEL	050-5384-5565 050-3188-2225 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。
最寄駅	JR東西線北新地駅徒歩3分大阪メトロ四つ橋線西梅田駅徒歩5分
アクセス	JR北新地駅より徒歩3分、大阪メトロ西梅田駅より徒歩5分
住所	大阪府大阪市北区堂島1-3-19 薬師堂ビル3F 地図を見る
営業時間	【平日・土・祝前】ディナー 18:00～00:00
定休日	日・祝日