Name: 近江牛と近江野菜 漣 GRILL SAZANAMI
Address: 馬場1-14-18アークスビル1F-C, 大津市, 滋賀県, 520-0802, JP
Telephone: 077-524-8660
Price range: ディナー：7000円 ランチ：2500円

さまざまな滋賀・近江の魅力を、食事を通して存分に楽しめる洋食ダイニング

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世界の人々を魅了するブランド和牛「近江牛」。近江牛専門店で修業を積んだオーナーシェフが、レパートリー豊かなメニューを手掛けています。代表格はシンプルにいただく『ステーキ』、柔らかさと強い旨みに驚く『ローストビーフ』など。近江牛の味をじっくりと堪能できる野菜ソムリエのマダムは、栽培時農薬不使用で育てられる近江野菜を直接買い付けています。色鮮やかなサラダや事前予約で対応している野菜ブーケといった、野菜が主役になる楽しみ方を提案してくれます。店内はオーナー夫妻の温かくもてなしたいと設えられた温もりのある全14席の空間。【近江牛と近江野菜　漣　Grill　Sazanami】で、近江の魅力を満喫してみませんか。

近江牛と近江野菜　漣　GRILL SAZANAMI
これだけは食べてほしいベスト３

ワインや日本酒とのマリアージュにも最適。オープニングにふさわしい『近江牛ローストビーフ』

ジューシーさを残したまま柔らかく仕上げることを大切に考案された『ローストビーフ』。30分ほどかけてじっくりと火を入れていき、しっとりとした食感と凝縮された肉の旨みを得て完成。

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アンチョビベースのクリーミーなソースでいただく『近江野菜の農園サラダ　バーニャカウダソース』

栽培時農薬不使用の滋賀県野菜・近江野菜を野菜ソムリエが生産者から直接仕入れています。黄色のビーツ、鮮やかな紅色をした紅くるり大根など、生のまま味わえる珍しい野菜がたっぷり。

極上の近江牛のおいしさが口いっぱいに広がっていく『近江牛ステーキ』

下味は、肉の旨みが最大限に引き出されるよう極力シンプルに。表面を焼いた後はオーブンで仕上げし、さらに休ませて肉汁を封じ込めていきます。塩・山葵・醤油を添えられているので、味の変化も楽しんで。

料理人 / 和田　直樹氏（ワダ　ナオキ）

専門ジャンル：洋食全般

近江牛専門店で料理長として手腕を振るってきたオーナーシェフ

1976年、滋賀県生まれ。調理師専門学校を卒業後、京都・西大路御池にある【レストランAMI】に入り、本格的に料理人としてのキャリアをスタート。その後はさまざまなレストランを巡り経験を積み重ね、滋賀県内で近江牛専門店を営む【徳志満】へ。以降13年間に渡り、肉のエキスパートとして腕を磨き料理長に就任。2018年11月に【近江牛と近江野菜　漣　Grill　Sazanami】をオーナーシェフとしてオープン。

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近江牛と近江野菜　漣　GRILL SAZANAMIの店舗情報

基本情報

店名	近江牛と近江野菜　漣　GRILL SAZANAMI
TEL	077-524-8660 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。空席確認・予約する
最寄駅	JRびわこ線膳所駅徒歩7分京阪電気鉄道石山坂本線京阪膳所駅徒歩7分
アクセス	JR膳所駅・京阪膳所駅から徒歩7分。におの浜三丁目交差点の車販売店南側にあります。
住所	滋賀県大津市馬場1-14-18 アークスビル1F-C 地図を見る
営業時間	【水・木・土・日】ランチ 11:30～14:00 (L.O.14:00) 【月・水～日】ディナー 17:30～21:00 (L.O.21:00)
定休日	火曜日 ※第3月曜日空席確認・予約する

お支払い情報

平均予算	【ディナー】 7000円【ランチ】 2500円
クレジットカード	VISA, JCB, AMEX, MASTER （ランチタイムは現金でお願いしております。）

設備情報

キャパシティ	14人 ( 宴会・パーティー時着席:14人 )
席数形態	・カウンター6席・テーブル4席×2卓 ※コロナ感染拡大防止のため、席数に対する来客上限を設けています。
駐車場	なし駐車場は近隣のコインパーキングをご利用ください。

詳細情報

テイクアウト・デリバリー	【テイクアウトあり】受付方法：電話, 来店営業時間のみの受け渡しとなります。
禁煙・喫煙	完全禁煙受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	クレジットカード利用可コースありワイン充実貸切可ランチメニューありカウンター席あり完全禁煙
ホームページ	https://www.grill-sazanami.jp/
備考	当店は未就学児童のご来店、過度に香水をご使用されている方のご来店をご遠慮いただいております。何卒、ご了承下さい。

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