ディナー：5000円 ランチ：2000円 
姪浜駅 徒歩8分 
月曜日 新鮮な「海の幸」と「陸の幸」に舌鼓。地産地消も楽しめる隠れ家風の日本料理店
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住宅街の中にひっそりと佇む【旬や みなくち】。木製の門をくぐると、美しい庭が出迎えてくれます。お店は奥の方に位置しており、一軒家のような外観が特徴。古民家を改装した“純和風”の内装が“非日常”に誘ってくれます。天井が高く開放感あふれる店内は、ジャズが流れていてゆったりとした雰囲気。日頃の喧騒から離れ、思いおもいの時間を過ごせそうです。食材にもこだわっていて、姪浜や長浜市場から仕入れた新鮮な「魚介」、A5ランクの「牛肉」など、上質なものを厳選して仕入れ。オーナー自ら買い付けている全国各地の日本酒も自慢です。ペアリングも提案してくれるので、気軽に相談してみては。
旬や みなくち
これだけは食べてほしいベスト３
“こっくりとした味わい”で、箸が止まらなくなる『鯛のあら炊き』
鯛と季節の野菜をじっくり煮込み、しっとりとした食感に仕上げた一品。コクのある“こっくりとした味わい”の中で、生姜の風味がアクセントになっていて、ついつい箸が止まらなくなります。
仕入れにより異なる味わいが楽しめる『お刺身盛り合わせ（一人前）』
姪浜や長浜市場の新鮮な「魚介」を使った刺身の盛り合わせ。その日のオススメ品が7～8種類用意されています。仕入れ状況によって内容が異なるので、訪れる度にさまざまな味わいに出合えるハズです。
藁の香りをまとったジューシーな「鴨肉」を食す『鴨ロースの藁焼』
「鴨肉」を藁で焼き上げた一品。燻製されたようなスモーキーな味わいで、噛み締めた瞬間に芳しい香りが鼻腔をくすぐります。塩を少しのせて食せば、肉の旨みがいっそう引き立ちます。
料理人 / 波多 岬 氏 （ハタ ミサキ）
専門ジャンル： 和食全般
試行錯誤を重ねながら「おいしい」を追求し続ける料理人
1985年、大分県生まれ。料理をつくることが好きだったことから、調理の専門学校に進学。ジャンルを問わずにさまざまな料理について学び、卒業後は日本料理店で修業をスタート。食材の見極め方や調理の基本について勉強を重ねる。いくつかの店で経験を積み、2019年11月に【旬や みなくち】に就職。過去の経験を活かしつつ、試行錯誤を重ねながら料理長として腕を揮っている。
旬や みなくちの店舗情報
基本情報
| 店名 | 旬や みなくち |
|---|---|
| TEL |
050-5870-4446 092-885-5553 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 福岡市地下鉄空港線 姪浜駅 徒歩8分 JR筑肥線 姪浜駅 徒歩8分 |
| アクセス | 姪浜駅より535ｍ、徒歩8分 |
| 住所 | 福岡県福岡市西区姪の浜3-11-8 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 月曜日 |
お支払い情報
| 平均予算 |
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|---|
設備情報
| キャパシティ | 54人 ( 宴会・パーティー時 着席:54人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 会食・デート向けの座席あり |
| 駐車場 | あり |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】
受付電話番号 092-885-5553 【デリバリーあり】
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|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://www.syunya-minakuti.com/ |
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