ディナー：9000円 ランチ：2000円 
銀座駅 徒歩4分 
無休 
新井 英俊 氏 アライ ヒデトシ
イタリアンのパティシエとしての経験を活かし、肉長として活躍
1981年、埼玉県生まれ。お菓子づくりに興味があり、製菓専門学校に進学。製菓専門学校を卒業後は、イタリアンレストランでパティシエとして修業を積む。2009年、【飛騨牛一頭家 馬喰一代 銀座】のオープニングスタッフのパティシエとして入社。現在は肉長として、こだわりの厳選肉をパティシエ経験を活かした美しい盛り付けで提供し、お客様を魅了している。
- 専門ジャンル
- 洋菓子
- 経験年数
- 24年
自慢の一品
抜群の美味しさ『飛騨牛「最とび」極上シャトーブリアン』
オーナー自ら毎週セリに行って飛騨牛の最高級部位を一頭買い。ヒレの中でもど真ん中にある「シャトーブリアン」は希少性が高く、あまりとれない部位です。ほどよくサシが入っていて柔らかいのが特徴。
こだわりの食材
飛騨牛や美濃けんとんを使ってつくる自家製の燻製
自社のセントラルキッチンでつくられる自家製の燻製。タンの燻製、岐阜県産の豚の燻製、飛騨牛の生ハム・ジャーキー・タタキ、ツンゲンブルストの生ハム、美濃けんとんの生ハムなど、素材もこだわった逸品揃いです。
- こだわり食材
- 牛タン 、 牛肉全般 、 豚肉全般
おもてなしの流儀
目でも楽しめる綺麗な盛り付けで、美味しい肉をより美味しく
パティシエ経験のある肉長・新井さんがつくる料理は、見た目がきれいな盛り付けが特徴的。最高級の肉質を誇る素材を、より一層美味しくいただくことができます。
家族でのお祝いごとに使いたい、洗練されたモダンな個室
高級感溢れる店内には個室が完備されており、家族の誕生日、入学式・合格祝い、喜寿のお祝い、入社祝い、結納や顔合わせなどにぴったり。家族の大切なひとときに花を添えてくれます。
飛騨牛一頭家 馬喰一代 銀座の店舗情報
基本情報
| 店名 | 飛騨牛一頭家 馬喰一代 銀座 |
|---|---|
| TEL |
050-5263-3260 03-3535-4129 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ各線 銀座駅 徒歩4分 東京メトロ有楽町線 銀座一丁目駅 徒歩1分 |
| アクセス | 東京メトロ各線「銀座」駅から徒歩4分、東京メトロ有楽町線「銀座一丁目」駅8番出口から徒歩1分です。 |
| 住所 | 東京都中央区銀座2-6-5 銀座トレシャス11F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
無休 ※12/31・1/1のみお休みいただきます。 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 78人 ( 宴会・パーティー時 着席:20人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 完全個室 最大18名収容可 カウンター 8席 掘り炬燵 4テーブル 会食向け座席、デート向けの座席あり |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】
[販売時間] 11:30～20:00 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり |
