ディナー：9000円 ランチ：2000円 
銀座駅 徒歩4分 
無休 
日比野 長幸 氏 ヒビノ ナガユキ
和食店で腕を磨き、現在は焼肉店で料理長として研鑽の日々
1975年、岐阜県生まれ。料理が好きで、料理の道へ。和食店で修業を積み、調理師免許を取得する。2005年、現在の会社に入社し、系列店を経て2012年より【飛騨牛一頭家 馬喰一代 銀座】の料理長に就任。得意の和食で培った経験を活かし、目でも楽しめる料理の提供に努めている。多彩な料理を取り入れたコース料理なども手掛け、宴会などの団体にも柔軟に対応。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 30年
自慢の一品
手づくりにこだわった燻製と野菜がたっぷり『馬喰サラダ』
自家製の燻製と旬野菜のスティックサラダ。3種類の自家製ドレッシングでいただきます。写真はタンの燻製、岐阜県産の豚の燻製、飛騨牛の生ハム、飛騨牛のジャーキー、飛騨牛のタタキ、ツンゲンブルストの生ハム。
こだわりの食材
社長自ら週1回市場に出向いてセリで落とす飛騨牛
柔らかく旨みが芳醇な最上級の飛騨牛を一頭買いするこだわりよう。サーロイン、トモサンカク、サガリ、カイノミなど、希少な部位も提供されているのは一頭買いならではです。
- こだわり食材
- 牛サーロイン
おもてなしの流儀
最高級の料理とサービスで、心地良い時間を演出
料理はもちろん、サービスも最高級のものを提供すべく、日々心掛けているという料理長の日比野さん。和食店で培った技術を活かし、美味しい飛騨牛を多彩な料理で楽しませてくれます。
大切なゲストを招いての会食に相応しい、趣きのある個室
掘りごたつの個室があり、接待などのおもてなしにも最適。炭火焼やしゃぶしゃぶ、すき焼きといったさまざまなコースが用意されており、ゲスト好みのおもてなしができます。
飛騨牛一頭家 馬喰一代 銀座の店舗情報
基本情報
| 店名 | 飛騨牛一頭家 馬喰一代 銀座 |
|---|---|
| TEL |
050-5263-3260 03-3535-4129 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ各線 銀座駅 徒歩4分 東京メトロ有楽町線 銀座一丁目駅 徒歩1分 |
| アクセス | 東京メトロ各線「銀座」駅から徒歩4分、東京メトロ有楽町線「銀座一丁目」駅8番出口から徒歩1分です。 |
| 住所 | 東京都中央区銀座2-6-5 銀座トレシャス11F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
無休 ※12/31・1/1のみお休みいただきます。 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 78人 ( 宴会・パーティー時 着席:20人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 完全個室 最大18名収容可 カウンター 8席 掘り炬燵 4テーブル 会食向け座席、デート向けの座席あり |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】
[販売時間] 11:30～20:00 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり |
