ディナー：6000円 ランチ：1500円 
柏駅 徒歩5分 
不定休 - プロフィール
- 私がオススメするお店
戸島 圭吾 氏 トジマ ケイゴ
自然農法と出会い、深まった野菜への想い
1973年、千葉県生まれ。大学卒業後、サラリーマンとして働くも「性に合わない」と26歳で料理の道へ。銀座の日本料理店などで修業を重ねるなか、野菜への興味が少しずつ深まっていく。転機が訪れたのは旅先で泊まった宿。そこで自然農法と出会うと、自らも農業について学び、田町にあったマクロビオティック料理の店にも勤めた。35歳で【やさい料理 つむぎや】を開店。以来、こだわりの野菜料理でその魅力を広めている。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 25年
自慢の一品
多彩な調理で旬の野菜を味わえる『前菜の盛り合わせ』
コースでは先付の後に登場する『前菜の盛り合わせ』です。内容は日によって異なりますが、この日はモロヘイヤとエノキのお浸し、豆腐の燻製、水ナスのお刺身など5点を盛りつけました。
こだわりの食材
出来る限り、無農薬、自然農法で栽培された野菜を厳選
店の主役となるこだわりの野菜は、「風の色」という農家を中心に、地元の直売所や市場から仕入れ。出来る限り地元の柏で栽培され、無農薬、自然農法で育てられた野菜を使用しています。
- こだわり食材
- かぼちゃ 、 きゅうり 、 トマト
おもてなしの流儀
シンプルながら家庭では真似できない野菜料理の味を追求
野菜はすごく身近な食材のため、「家でも同じ料理を作れる」と思われがち。仕込みに時間をかけ、ひと手間、ふた手間をしっかりと施すことで、家庭では真似できない料理をお出しできるよう心がけています。
繁華街から離れた静かな立地で、ゆっくりと美味、美酒を
柏駅の西口、店は繁華街から少し外れた路地裏にあります。店内はシンプルな内装で木の温もりを感じさせる落ち着いた雰囲気。ゆっくりと食事を楽しみ、お酒を飲みたい。そんな期待にしっかりと応えてくれるお店です。
やさい料理 つむぎやの店舗情報
基本情報
| 店名 | やさい料理 つむぎや |
|---|---|
| TEL |
04-7100-2698 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR常磐線 柏駅 徒歩5分 東武野田線 柏駅 徒歩5分 |
| アクセス | JR常磐線、東武野田線「柏駅」西口より徒歩5分 |
| 住所 | 千葉県柏市旭町1-3-20-101 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
不定休 月に１、２日不定休があります |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 16人 ( 宴会・パーティー時 着席:16人 ) |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
