洗練された空間で、食材本来の美味しさを活かした絶品料理と珠玉の日本酒を満喫

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喧噪を離れた静かな空間で、しっとりと落ち着いた時間を過ごしたい…。そんな時に訪れたいのが、大人の隠れ家的なお店【やまさん】です。温かい和の雰囲気に誘われ中に入れば、そこに広がるのは非日常的な空間。その日一番の食材や、旬の味わいを取り入れた料理を『おまかせコース』で堪能できます。目でも愉しめる華やかな料理は、食通の舌をも唸らせるものばかり。中でも『たこの燻製オイル漬け』は、香ばしい風味とたこの旨みが味わえるオーナーのオリジナルメニューです。日本各地から取り寄せられた、地酒とのマッチングを愉しんでみてはいかがでしょう。周りに気兼ねすることなく過ごせる個室もあるので、接待や会食にもおすすめです。

やまさん
これだけは食べてほしいベスト３

柔らかな食感と深みのある芳香『たこの燻製オイル漬け』

たこを柔らかく炊き、香り豊かな燻製にした後にオイル漬けにしています。たこの旨みと共に広がる、香ばしい風味がたまりません。日本酒やワインなど、お酒との相性抜群。供すれば、至極のハーモニーを奏でます。

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しっとりとした身質と贅沢な旨み『金目鯛昆布〆あぶり』

厳選された鮮度抜群の金目鯛。昆布で水分を抜き、皮目を少し炙っているのが特徴的です。「炙り刺し」ですが、「お造り」として醤油でいただく一皿。昆布の風味と共に、皮目の香ばしさが口の中いっぱいに広がります。

蓋を開けた瞬間に立つ上品な香り『焼白甘鯛のお吸物』

甘鯛の骨などを蒸し煮し、丁寧に取り出した「甘鯛のだし」。風味豊かな出汁をつかったお吸い物は、あっさりとした味わいです。皮目をパリッと焼いた甘鯛が入っており、甘鯛の美味しさを余すことなく満喫できる逸品。

料理人 / 小野　陽介氏（オノ　ヨウスケ）

専門ジャンル：和食全般

憧れは自らの夢へ。確かな目と繊細な技術で旨みある料理を提供

1976年1月、大分県出身。幼いころ、卓越した技をふるう料理人に憧れを抱く。最初に勤務したお店の料理の奥深い味わいに感動。美味しい料理をつくり、多くの人に喜びを与えたいという思いから本格的に料理人の道へ。博多の日本料理店で15年間修業。2015年【やまさん】のオーナー兼料理人に。その日一番の食材をつかい、目でも舌でも楽しめる華やかな料理をテーブルまで届ける。奥の深い味わいは、お客様の心をも魅了している。

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写真

和の趣がある戸を開き中に入れば、そこにあるのは非日常的な空間
日本ならではの空間美。上質な大人の時間が過ごせる席
風雅な雰囲気の中、ふるまわれる華やかな料理を堪能
ビジネスシーンにも利用できる、落ち着いた一室
柔らかな食感と深みのある芳香『たこの燻製オイル漬け』
しっとりとした身質と贅沢な旨み『金目鯛昆布〆あぶり』
美を意識する女性にふさわしい味わい深い料理

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やまさんの店舗情報

基本情報

店名	やまさん
TEL	050-5263-7287 092-406-2252 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。
最寄駅	福岡市営地下鉄七隈線天神南駅徒歩5分
アクセス	福岡市営地下鉄七隈線「天神南駅」より徒歩約5分。桜十字病院の横道を入った先にあります
住所	福岡県福岡市中央区渡辺通5-12-8 渡辺通5ビル2F 地図を見る
営業時間	18:00～00:00 23時までのご入店をお願いしております
定休日	不定休

お支払い情報

平均予算	【ディナー】 10000円 6000円・8000円・10000円のおまかせコース
クレジットカード	UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯

設備情報

キャパシティ	18人 ( 宴会・パーティー時着席:18人 )
席数形態	完全個室あります
駐車場	なし近くにコインパーキングがあります