ディナー：5000円 
豊岡駅 徒歩5分 
月曜日 - プロフィール
- 私がオススメするお店
帆前 敦司 氏 ホマエ アツシ
料理の奥深さを知り、より深く日本料理を追求する日々
兵庫県生まれ。最初に指導を受けた料理長の背を見て、料理の楽しさ、難しさ、奥深さを知り、より深く日本料理を追求することを志す。20歳から京都で懐石料理店で修業を開始。やがて、カウンターで顔の見える仕事をすることに喜びを覚え、地元但馬でその腕を振るいたいとの思いから、独立して2016年4月に【酒彩 奏】を開業。旬を大切にした、季節感あふれる料理を提供している。
- 専門ジャンル
- 日本料理・懐石・割烹
- 経験年数
- 29年
自慢の一品
旬の鮮魚を季節感あふれる盛り付けで『本日の造り盛り』
目でもお楽しみいただけるように、細部にまでこだわって盛り付けた自慢の一皿。ワサビは本ワサビを使用し、その場でおろして提供します。自家製の土佐醤油、塩など、食べ方は好みでお選びください。
こだわりの食材
地元・久美浜をはじめ、全国各地から仕入れた旬の魚介
旬に合わせて厳選した魚介、その日入荷した食材を見てメニューを決めます。姫路、大阪、京都からの独自の仕入れルートを開拓。肉や野菜も信頼できる業者から送ってもらっています。
- こだわり食材
- 鮮魚全般
おもてなしの流儀
京都で磨いた腕を活かした料理と丁寧な接客でおもてなし
スタッフ全員が商品の知識を把握し、お客様にしっかり説明ができるようにしています。大人がゆっくりお酒と料理を楽しめる店。京都の味付け、和の空間と調和する、季節感のある料理をお楽しみください。
心づくしの料理とお酒でゆったりとしたくつろぎの時間
ゆったりした室内、落ち着いた和の設え、大人世代の方に向けて、上質な空間を用意しています。4名様から10名様まで、人数に応じて使える個室もご用意。カウンターは、お一人様やカップルに人気です。
酒彩 奏の店舗情報
基本情報
| 店名 | 酒彩 奏 |
|---|---|
| TEL |
050-5263-6432 0796-21-7410 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR山陰本線 豊岡駅 徒歩5分 北近畿タンゴ鉄道線 豊岡駅 徒歩5分 |
| アクセス | JR山陰本線「豊岡」駅改札口より徒歩5分。北近畿自動車道入鹿インターより車で30分です。 |
| 住所 | 兵庫県豊岡市中央町12-13-1F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 月曜日 |
お支払い情報
| 平均予算 |
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設備情報
| キャパシティ | 24人 ( 宴会・パーティー時 立席:15人 着席:10人 ) |
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| 駐車場 | なし |
詳細情報
| こだわり |
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