BISTRO CLASSIQUE BLOCKS DE GAMIN | 料理メニュー

料理メニュー

（税込価格）

BISTRO CLASSIQUE BLOCKS DE GAMINでこれだけは食べてほしいベスト３

料理人の技術が光る、フランス料理の王者的な豚肉料理『シャルキュトリー料理』

豚肉の応用範囲は肉の中でも特に長けており、長い歴史も持っています。誰からも好まれる味を持ち、調理・加工の豊富さも特徴的。派手さこそないものの折に触れてフランスの人々を魅力する逸品です。

2800円

さまざまな文化が融合し国民食となった『仔羊のクスクスメルゲーズソーセージ』

多くの民族が暮らすフランスでは、外国から入ってきた料理も多く食されています。北アフリカの料理として端を発し、現在では国民食とも呼べるほど本土では人気が高いメニューです。

3200円

伝統的なバターソースで仕上げた『アワビと帆立 ブルゴーニュ風エスカルゴバター』

貝類とエスカルゴバターとの相性がとても良く、エスカルゴ以外にもムール貝などにも合わせています。ビストロでは魚介のソースとしても用いられ、長い間愛され続けているバターソースが味の決め手です。

4200円

■ブロックス人気メニュー

• とうもろこしのムース生うに添え

  1000円

• ふわふわスフレオムレツ ～トリュフがけ～

  3000円

• 

  ホタルイカとホワイトアスパラのサラダ

  この時期ならでは新鮮な「生アスパラ」と「ホタルイカ」を使用した一皿。ディジョンマスタードのドレッシングのまろやかな酸味・上品な辛さが素材の味を際立た、絶妙な味わいに仕上げています。
  

  1800円

• 

  さまざまな文化が融合し国民食となった『仔羊のクスクスメルゲーズソーセージ』

  多くの民族が暮らすフランスでは、外国から入ってきた料理も多く食されています。北アフリカの料理として端を発し、現在では国民食とも呼べるほど本土では人気が高いメニューです。

  3200円

■冷菜

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  リヨンの定番ビストロ料理『ジャンボンペルシェ』

  塩漬けにした豚モモ肉をベースにパセリなどを加え、テリーヌで固めたゼリー寄せです。豚足や豚耳などを入れることで、おいしさとオリジナリティーをプラス。多くの人から愛されるリヨンの郷土料理です。

  2000円

• スペシャリテ＊とうもろこしのムース 生うに添え

  1000 円

• 自家製パテ・ド・カンパーニュ

  1800 円

• 豚肉のリエット

  1400円

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  料理人の技術が光る、フランス料理の王者的な豚肉料理『シャルキュトリー料理』

  豚肉の応用範囲は肉の中でも特に長けており、長い歴史も持っています。誰からも好まれる味を持ち、調理・加工の豊富さも特徴的。派手さこそないものの折に触れてフランスの人々を魅力する逸品です。

  2800円

• ホワイトアスパラと生ハムのビスマルク風

  2800 円

• 初ガツオの漬け みょうがジュレと海ぶどう

  2000円

• ニンジンのサフランエスカベッシュ 山菜クスクス

  2000 円

• 農家直送ルッコラのシーザーサラダ

  1800円

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  南仏特産の彩り豊かな野菜＆魚介をたっぷりと使った『サラダニソワーズ』

  フランス料理の二大サラダとして有名な一皿で、世界中に広まっているコンビネーションサラダです。リヨン風サラダとニース風サラダ、それぞれの異なるおいしさを食べ比べてみてはいかがでしょう。

  2000円

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  穏やかな春を感じさせる旬の一皿『ピッサンリと桜海老のサラダ』＊シーズン料理

  春の訪れを食材で表現。ピッサンリ（白タンポポ）と日本の桜海老の彩りは、淡い春色そのものです。フランスと日本、それぞれの春を代表する食材を味わえます。

  1800 円

■温菜

• ふわふわスフレオムレツ ～トリュフがけ～

  3000円

• ホワイトアスパラと生ハムのビスマルク風

  2800 円

• ジャンボマッシュルームと自家製ベーコンソテー

  2800 円

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  鮮魚の鉄板焼き

  料理一例 「スズキの鉄板焼き グルノーブルソース」

  3000円

• エゾアワビとつぶ貝のソテー 肝バターソース

  4500 円

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  伝統的なバターソースで仕上げた『アワビと帆立 ブルゴーニュ風エスカルゴバター』

  貝類とエスカルゴバターとの相性がとても良く、エスカルゴ以外にもムール貝などにも合わせています。ビストロでは魚介のソースとしても用いられ、長い間愛され続けているバターソースが味の決め手です。

  4200円

• オマール海老の鉄板焼き アメリケーヌソース

  4500 円

■Plat -メイン-

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  定番のリヨン風ポテトを付け合わせにした、歴史深い一皿『仏産 鴨のコンフィ ポムリヨネーズ』

  冷蔵庫のなかった時代からつくられていた保存食。塩漬けにしてから鴨の脂でじっくりと低温で火入れしています。皮目はパリパリに焼き上げるのがポイントです。リヨン風ポテトを添えるのが伝統的なスタイル。

  3400円

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  和牛フィレステーキ フレンチフライ

  鉄板と炭火で中までしっとりと焼いたお肉は、旨味が凝縮した奥深い味わいに。

  6000円

• 豪州産仔羊のロースト

  3600円

• イベリコ豚ロースの鉄板焼き

  3600円

• 仔牛のパン粉焼き

  4000 円

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  マッシュポテトとの相性が抜群『和牛ホホ肉の赤ワイン煮込み』※時期により異なります

  ビーフシチューの原型とも呼ばれる料理。ホホ肉を使うことで、より柔らかく仕上げられるそうです。ブルゴーニュ風という名前が示す通り本来はブルゴーニュワインを使いますが、現在は他の地方のワインも使用。

  3600円

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  仔羊のクスクス メルゲーズ添え

  3200円

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  ブロックス特製！ハンバーグステーキ

  3400円

■〆の一品

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  ガーリックチャーハン

  1600円

• おまかせパスタ

  1600円

• おまかせパスタ

  1600 円

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  数量限定!!「フォアグラミニバーガー」

  1800 円

■Dessert -デザート-

• 気まぐれタルト

  800 円

• チーズケーキ

  800円

• テリーヌ・ド・ショコラ

  900 円

BISTRO CLASSIQUE BLOCKS DE GAMINの店舗情報