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炭焼き鰻 瞬 | コースメニュー
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料理人
岡田 健一 氏(オカダ ケンイチ)
専門ジャンル: 和食全般
鰻道を極めんと、究極の蒲焼きを追究し続ける料理人
1974年、静岡県沼津市生まれ。高校卒業後、鳶職に就いた後、清水町にあった鰻屋【花車】で働き始め、料理人の道を志すように。そこで食べた師匠の鰻に衝撃を受け、16年間勤めた上げた後、縁あって静岡市内のイタリアンレストランで働くように。36歳の時に独立、静岡市内に【瞬】をオープン。2017年に現在の地に移転した。
営業時間
定休日
月・火曜日
炭焼き鰻 瞬に行った2人の投稿から算出しています。
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