ディナー：10000円 ランチ：6000円 
火・水曜日 和菓子の老舗【とらや】とパリの三つ星シェフによる地産地消レストラン
お店の写真を募集しています
お店で食事した時の写真をお持ちでしたら、是非投稿してください。
あなたの投稿写真はお店探しの参考になります。
写真追加
2020年のフランス版ミシュランガイドで、パリ【Restaurant KEI】小林圭シェフがアジア人シェフとして初めて三つ星を獲得しました。さらに続く2021年も三つ星獲得という偉業の熱気も冷めやらぬ2021年、小林氏がプロデュースする日本初店舗として誕生したのがこの【Maison KEI】です。開店にあたりタッグを組んだのは、500年の伝統を持つ和菓子店【とらや】。シェフを務めるのは、小林氏の右腕として活躍した佐藤充宜シェフ。小林氏の哲学を実践しつつ、ここ静岡でしかできない料理を構築します。もちろん、【とらや】のあんこが味わえるのも大きな魅力です。
Maison KEI
これだけは食べてほしいベスト３
香ばしさとジューシーさの競演。バジルペーストで味わう『キンメダイの鱗焼き』
鱗と身の一体感、香ばしさ、風味、ジューシーな食感など、さまざまな魅力を凝縮した一皿。【Restaurant KEI】ではスズキの鱗焼きが名物ですが、こちらは脂の乗りの良い静岡産キンメダイを使用。
自らの手で豪快にかき混ぜて完成する『庭園風季節のサラダ』
小林圭氏のシグネチャーディッシュを静岡産食材でアレンジ。レモンの泡など４種のソースと、数十種類の野菜のサラダ。卓上でゲスト自らが混ぜて完成することで、おいしさに加えて記憶に残る楽しさを演出。
フランス伝統菓子に日本の伝統であるあんこを取り入れたデセール『ヴァシュラン』
小林圭氏のスペシャリテであるヴァシュランに、【とらや】のあんこを潜ませたデセール。軽やかなメレンゲとアイスクリームの下にあんこのソース。春はイチゴ、冬は柚子など季節により異なります。
料理人 / 佐藤 充宜 氏 （サトウ ミツヨシ）
専門ジャンル： フランス料理
名店での経験を糧に、さらなる自分らしさも追求する若きシェフ
1987年、三重県生まれ。阪神淡路大震災を経験し、「何かをつくる仕事」を志して料理の道に。料理専門学校エコール 辻 大阪を卒業後、【ヌキテパ】などの名店を経て渡仏。その【Restaurant KEI】に入り、6年間小林圭シェフの元で腕を磨き、同店の三つ星獲得にも貢献。2021年、小林氏がプロデュースする静岡【Maison KEI】のシェフに就任。小林氏の教えとともに、佐藤氏らしさも込めた料理を追求する。
このお店が紹介された記事
Maison KEIの店舗情報
基本情報
| 店名 | Maison KEI |
|---|---|
| TEL |
0550-81-2231 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| アクセス | JR御殿場線「御殿場駅」より車で15分 |
| 住所 | 静岡県御殿場市東山527-1 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 火・水曜日 |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
VISA, JCB, ダイナース, DC, AMEX, MASTER |
設備情報
| キャパシティ | 54人 |
|---|---|
| 駐車場 | あり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
