ディナー：5000円 ランチ：2500円 
小樽駅 徒歩5分 
木曜日 
貯まる・使える 
永山 亮 氏 ナガヤマ リョウ
修業の末に、長年の夢を成就した寿司と和食一筋の匠
1977年、北海道生まれ。学生時代のアルバイト先で“美味しい”とゲストに声をかけてもらったことに喜びとやりがいを感じ、料理人になることを決意。高校卒業後、小樽市内の寿司店で修業を開始。先輩職人の背中に憧れ、次第に自身の店を持ちたいと思うように。22年の研鑽を積み、独立。【寿し処 彩華】をオープンした後、2020年6月に【小樽ろばた焼き はっかく】も開店。2022年3月に【寿し処 彩華】を移転し、現在に至る。
- 専門ジャンル
- 寿司
- 経験年数
- 29年
自慢の一品
国内で水揚げされた新鮮な魚介を贅沢に食せる『寿司』
北海道産のものをメインに、全国各地の魚介を使用。お米は北海道米の中で初めて特Aを獲得した「ななつぼし」です。ネタとしゃり、煮切り醤油が織りなすマリアージュに、思わず笑みがこぼれます。
こだわりの食材
その時々で状態のいいものを仕入れる、四季折々の「旬の魚介」
修業時代に培った“目利きの力”を活かし、選ばれた新鮮な魚介。冬には「白子」、春には脂の乗った「にしん」など、その時々の旬食材の中から、状態のいいものを厳選しています。
- こだわり食材
- 鮮魚全般
おもてなしの流儀
美味な料理とともに、ゆったりくつろぎながら過ごせる時間を提供
食事だけでなくお店の雰囲気作りにも注力し、かつゲストとの会話も大切にしている永山さん。「今日のおすすめ」や「魚介の詳細」も教えてくれるので、一層食事を楽しむことができます。
一人でも気負うことなくフラッと立ち寄れる、気軽さも魅力
「いらっしゃい」と、永山さんが温かく迎え入れてくれる【寿し処 彩華】。肩肘張ることなく気軽に訪れられるので、仕事帰りや小腹が空いた時のおひとりさま利用にもおすすめです。
寿し処 彩華の店舗情報
基本情報
| 店名 | 寿し処 彩華 |
|---|---|
| TEL |
050-5385-7035 0134-64-5500 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR線 小樽駅 徒歩5分 |
| アクセス | JR小樽駅から徒歩5分アーケードそば |
| 住所 | 北海道小樽市稲穂2-11-3 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
木曜日 毎週木曜日、毎月第2水曜もお休みとなります。※3月から第四水曜も定休日となります※祝日の場合は営業 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 19人 ( 宴会・パーティー時 着席:19人 ) |
|---|---|
| 駐車場 |
あり
※1組2000円以上のご利用で300円をお渡ししております。近隣の有料駐車場をご利用くださいませ。 |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
喫煙可 入り口横に喫煙室有り 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり |
